菠菜导航,菠菜能不能和豆腐一起吃？

菠菜豆腐不仅能一起吃而且还是绝配菠菜导航！

有此疑问的人一般都是担心菠菜和豆腐一起吃会得结石菠菜中含有草酸（让你吃起来感觉涩涩的东西），它和豆腐中的钙结合很容易形成草酸钙沉淀；大部分的肾结石是草酸钙结石。菠菜和豆腐真的不能一起吃吗？既然是菠菜中的草酸惹的祸，那么菠菜在和豆腐一起烹调时到底会产生多少草酸钙呢？

草酸极易溶于水，在烹饪菠菜之前只要把菠菜在开水中焯一分钟，就可去除70%以上的草酸。剩下的那一点点都草酸根本不足为惧。菠菜和豆腐一起吃还是绝配呢。菠菜中含有钾和镁，能够促进钙的吸收，减少钙的流失。菠菜中含有维生素K，能够提高补钙的效果。豆腐含有大量的钙和蛋白质，菠菜中的钾、镁、维生素k形成了补钙绝配。喜欢把菠菜和豆腐一起吃的人，可放心大胆的吃吧。

作者介绍：丁怀莲 / 幼儿园保健医生 / 国家二级营养师 / 大连营养师俱乐部讲师 / 王兴国老师特训班第一期学员 / 擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导

菠菜和什么一起吃比较好？

菠菜是一种非常营养有好吃的绿叶菜，大名鼎鼎的叶酸，最早就是在菠菜的叶子中发现并提取出来的。菠菜的营养十分丰富，我就很爱吃菠菜。

记忆中最好吃的菠菜就是用水轻轻焯过，然后将菠菜从水中取出来，挤干菠菜中的水分，然后将菠菜切成一寸左右的小段，蘸酱吃。那是一种小时的味道，妈妈的味道。酱是妈妈特意加了肉丝炒制的，很香。焯水后的菠菜微微带着点甜味，很好吃。再加上酱汁的香味，我一次能吃一大盘。

其实菠菜加工成凉菜，也是非常经典的菜肴，比如菠菜蛋丝凉拌菜，菠菜豆腐凉拌，凉拌菠菜粉丝等等。中国居民膳食指南建议每天蔬菜的摄入量是500g，其中绿叶蔬菜要占到总摄入量的50%，也就是250g，半斤的叶菜，听起来很多。其实如果你买上半斤菠菜，炒熟了，或者焯水后食用，数量一点都不多。相信大多数人一次都能吃完。

但是，菠菜中含有比较多的草酸，草酸可不是什么好东西，它会在肠道内一直钙、铁等矿物质元素的吸收，进入我们的血液之后增加患肾结石的风险。所以我建议，吃菠菜的时候，或者烹调菠菜之前，最好是将菠菜稍微焯水，经过焯水的菠菜，可以去除大部分的草酸。

对了，还有许多关于菠菜的传言，比如菠菜不能和豆腐一起吃，菠菜能够补铁等等，且让这些谣言飘摇去吧，菠菜豆腐是非常可口而经典的菜肴，可以做成汤，菠菜豆腐汤，再加上一些蚬子肉，味道简直是鲜美极了。

其实关于菠菜的美味有很多，南方北方都有菠菜的种植，相信各地都有菠菜的不同吃法！

作者 姜丹 国家二级公共营养师 食品科学硕士 今日头条签约作者

波菜对人体的益处和害处是什么？

谢谢你的邀请。

波菜的草酸和绿叶维生素波菜的好处是富含天然维生素C和维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁、钠、镁、氯等等成份，属于粗纤维食材。

但波菜的草酸对人体容易造成草酸钙结石，所以在煮波菜前，最好要用开水灼一灼，并将灼过的水倒掉。

煮或炒均可，又可用作豆腐瘦肉滚波菜汤，是一味不错的营养菜肴;便秘者和高血压患者食波菜也有好处，可起到辅助治疗的作用。

波菜的好坏对每个不同体质的人是否适合，相信你试过后，仔细地去观察和感受就知道答案了。本人是从小喜欢波菜，口感好，又补铁。

答题完成，谢谢。