红烧排骨-小白作品做法大全
摘要【主料】排骨半斤【辅料】葱姜蒜适量八角两个朝天椒适量冰糖4-5颗食用油适量盐适量生抽两勺味精少量步骤1新鲜排骨一盒步骤2将排骨洗净后 冷水下锅(冷水,不要用开水,可以更好的去除排骨中的血水)放入姜片,
【主料】 排骨半斤 【辅料】 葱姜蒜适量 八角两个 朝天椒适量 冰糖4-5颗 食用油适量 盐适量 生抽两勺 味精少量
步骤1
新鲜排骨一盒
步骤2
将排骨洗净后 冷水下锅(冷水,不要用开水,可以更好的去除排骨中的血水)放入姜片,大火煮到水开,漂出表面白沫,捞出
步骤3
用清水洗净
步骤4
热锅放油,加入4颗冰糖,小火慢慢翻炒,不要炒焦,待冰糖全部炒化加入排骨
步骤5
排骨炒翻炒一两分钟变色,加入葱姜蒜辣椒八角,翻炒几下,加入开水,(不要加冷水,会让肉变柴)
步骤6
加水没过排骨,翻炒,盖上锅盖
步骤7
中火闷20-30min
步骤8
中间翻炒两次,以免糊锅
步骤9
锅里汤汁只剩差不多1/3时,加入适量盐和味精
步骤10
大火收汁,出锅。我做这个也是第一次,很好吃,大家可以试试!