为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？

要问日本人为什么这么喜欢秋刀鱼，就好像别人问咱们中国人咋这么爱吃饺子。壹周君认真思考过此源头问题——关键是吃的人多了，也就成了心头好。

中国大江南北不吃饺子的人，几乎没有，在日本，不吃秋刀鱼的人，大概也几乎不存在的。秋刀鱼在日本的“粉丝团”下至平民百姓，上至皇室贵胄，非常庞大。

秋风一吹，秋刀鱼上架了，日本人也就进入一年一度的“秋刀鱼”时间了。

秋刀鱼生性高傲，所以不容易人工养殖——这点也符合日本人崇尚“原生态”的个性，这份固执的气质深入骨髓，以至其特别到不能与任何其他主菜相配，于是秋刀鱼在日本纷繁复杂的料理体系中自成一派。

秋刀鱼日文叫sanma，新鲜的秋刀鱼，是日本人爱吃刺身的主要食材之一。当季的秋刀鱼是胖胖的，有许多脂肪，最佳的烹饪方式是撒上少许的盐下去烤，然后配上日本的酱菜和酱油。

秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨——这也难怪日本人越吃越瘦。

此外，秋刀鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，更是治疗高血压的良物。就像在秋刀鱼盛产的北海道，虽然气候苦寒，却多出许多长寿老人，食用秋刀鱼的作用也是不可磨灭的。

从精神侧面上看，壹周君琢磨着日本人喜欢秋刀鱼的深层次原因——吃的不是秋刀鱼，而是寂寞。

关于秋刀鱼流传最广的诗句就是一个人吃饭的场景。

日本现代诗人佐藤春夫写的《秋刀鱼之歌》，诗里，满满的思念：“凄凄秋风啊，请告诉没有失去丈夫的女人，没有失去父亲的孩子，有一个男人在独自吃晚饭，眼泪滴在秋刀鱼上面。秋刀鱼，秋刀鱼，到底是苦还是咸？在秋刀鱼上撒落热泪，是哪一个地方的习惯？”

秋刀鱼在萧瑟的秋天出现，却有着足够的脂肪，煎起来满室飘香，入口即是满足感。

从小津安二郎的电影《秋刀鱼之味》中，根本没有出现秋刀鱼，却有这种又凄苦又满足的感觉。小津安二郎几个空镜头又把女儿离去那种寂寞的感觉调出来，让任何父亲看了，都会掉泪的。

话说回来，一个人吃饭，秋刀鱼是最省事的食材之一。用最简朴的吃法—盐煎，就百分百美味。注意煎的时候，晚一些的时候放盐，出锅时会有一些盐粒没有完全融化，反而在唇齿间丰富了趣味。

这时候，你就会体会，你吃的并不是饭，而是——温情。

谁来说说适合秋天吃的美食

人们经过炎热的夏天，身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，故有体重减轻、倦怠乏力、食欲降低等体虚症状，此时调养一下身体是很有必要的。根据中医“虚则补之”的原则，初秋进补对恢复体力、提高抗病能力、迎接寒冬的到来有积极作用。

秋后萝卜赛人参

萝卜不但营养丰富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。这里就向大家介绍几种萝卜的功效。

美味百合

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气的记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。

百合粥取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。该粥对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。

大枣妙用

红枣荔枝汤 红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣，饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。

秋来食鸭

营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用。