汆白肉酸菜的做法,东北酸菜和四川酸菜哪个好吃？

来答一下。从我国版图看，由北至南可描绘一条壮观的“酸香”之路，沿途有东北酸菜汆白肉酸菜的做法、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等，不同地域口味不同。那么我你更钟情于“翠花儿上的酸菜”还是“那碗热腾腾的老坛酸菜面”呢？

对于走南闯北的人来说，东北酸菜和四川酸菜到底哪个好吃，也是一个挺真是好纠结的问题，可以说东北酸菜和四川酸菜都是各有特色，制作方法和做法都很不同，东北酸菜更接近蔬菜的味道，酸味明显，举一个小例子，东北酸菜“吃油”，油越大越香，所以必须带肉才最好吃，可以适合包饺子，用来炒肉丝和粉条也非常美味，正所谓“无酸菜，不东北”。

四川酸菜酸中带咸，更加爽脆。四川酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，开胃提神，如果把东北酸菜比作是一位大家闺秀，那么四川酸菜就是小家碧玉。四川酸菜适合做水煮鱼。一年四季中适合做泡菜的蔬菜都可以丢进泡菜坛子里，绿芹、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒等等。

东北酸菜、白肉、血肠是固定搭配，酸菜白肉血肠就是酸菜和汆好水的猪肉、血肠炖在一起，炖差不多了就端上桌蘸蒜末和酱油吃。酸菜炒起来也很好吃，但还是要和猪肉一起，酸菜也能烧烤着吃，不要问我为什么东北什么都烤，就是能，就是好吃。

网友回复老泥娃娃：饮食越来越北方化，煎饼配酸菜白肉也能凑合一顿还吃得很香。东北酸菜和四川泡菜在我心中已经难分高下。

越吃越瘦我最瘦：到现在为止 每次回家都一定要去吃铁板烧 吃那个酸菜鱿鱼！！！只有在家才能吃到的味 不过我怎么没听过酸菜蘸大酱

进阶的吃货 ： 以前总是分不清东北酸菜和四川酸菜，后来我记住了，酸菜白肉和酸菜鱼就是两种酸菜最好的代表菜

看风景的人-Ruby：腌酸菜，这么经典的食物，竟然到了舌尖3才出现。可能前几季要拍的美食太多了东北酸菜不起眼。小时候我家腌酸菜的缸有一米多高，一冬天酸菜全能吃光。高科技腌酸菜肯定比不上妈妈手工腌的好。最爱酸菜馅饺子和酸菜五花肉炖粉条。

考完了嗨起来：到哈尔滨快三年，一直吃不惯东北的酸菜，我们这吃的是老坛里的酸菜

怎么可以酱紫0：年龄大的东北爷爷奶奶们，按理说吃酸菜吃过很多了，很多也会自己做，可他们为了方便也很喜欢买这种酸菜，有利有弊，味道也没差那么多，只是情怀不同罢了，说实话作为外省人，吃不出来哪里不一样，或者哪里不好，本来就很少吃，也许在其他地方还会受欢迎，不会取代传统的制作，但创新是值得鼓励的

Hxxx–：待过北方的南方人真的好喜欢北方的酸菜，酸菜炖粉条，酸菜饺子

我是咻盼盼：四川酸菜不是白菜 还是四川酸菜好吃

感恩节您的微博已被占用：反正不喜欢吃东北的酸菜，还是喜欢吃南方的酸菜

（xtm)

酸菜粉条汆白肉最正宗的做法？

第一步：把肉洗净放在锅里，加水、加老姜片、料酒、再放点少许啤酒，开火把肉煮熟。

第二步：把肉捞出放在凉开水里侍肉凉。

第三步：把肉切成薄片，装盘。

第四步：调汁（红油辣椒油、生抽、少许白糖、生红尖椒、蒜泥、鸡精、味精）调匀。

第五步：吃的时候，一片一片粘汁。

这份白肉就做好了。

酸菜粉丝

第一步：把粉丝用水泡软。

第二步：老姜、蒜切末，喜欢吃辣的再切点干辣椒。

第三步：放入油，把姜蒜末辣椒炒香，再把切好的酸菜放入锅里炒，炒出香味加水。

第四步：水开后，放入粉丝，加盐、味精调味。

这份爽口的酸菜粉丝就做好了！