沙拉肉松毛毛虫面包做法大全
摘要【主料】4人份高筋面粉330克水230克细砂糖50克鸡蛋液50克奶粉15克黄油30克酵母(干)5克【辅料】盐5克黑芝麻适量步骤130克高筋面粉加100克水放入奶锅中，开小火煮汤种，边煮边搅拌，煮至糊状
【主料】4人份 高筋面粉330克 水230克 细砂糖50克 鸡蛋液50克 奶粉15克 黄油30克 酵母(干)5克 【辅料】 盐5克 黑芝麻适量
步骤1 
30克高筋面粉加100克水放入奶锅中，开小火煮汤种，边煮边搅拌，煮至糊状即可关火
步骤2 
稍凉一下然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
步骤3 
除黄油以外剩下的材料加入面包桶（汤种用了100G水，面包桶里面加130G水就可以了），冰箱里取出冷藏好的汤种也放进去，按面包面团来揉面，揉好后加入黄油，再继续揉面发酵（汤种水份是比较大的，是比较稀的糊状）
步骤4 
发酵好后打开，面团光亮平滑，轻轻一拉就能拉出膜，且拉出的膜洞洞是圆形
步骤5 
然后倒出来等分成每个50克的大小的小面团，小面团先擀成长条，然后上下折至中间，台面上可以撒少许淀粉来防粘
步骤6 
然后再对折旋转90度，再这样擀开，擀成长方形（5-6步的目的是为了擀出来的长方形比较规则一点）
步骤7 
然后用剪刀在长方形一侧剪成0.5-0.8cm宽的条，剪的时候尽量长度和宽度均匀一些
步骤8 
左侧的地方刷一层沙拉酱，右侧的条条可以用刷子刷一点点粉在剪开的切口地方来防粘
步骤9 
然后在左侧刷了沙拉酱的上面铺上肉松
步骤10 
从左侧轻轻的向右侧卷起，接口朝下放入到铺了油布的烤盘中，放温暖的地方再次发酵至两倍大，烤箱有发酵功能的直接放烤箱发酵（移至烤盘的时候要小心转移，条条多形状要保持好，想要弯曲的造型，放的时候稍弯一点点就可以了；发酵的时候可以根据需要盖上保鲜膜，以防表面太干）
步骤11 
发至两倍大时取出，打开烤箱上火200度下火180度开始预热在面包上刷上一层全蛋液，然后再撒上黑芝麻，放入烤箱中层烤至10-13分钟取出
