豆腐脑制作,豆腐脑怎么做，是加什么凝固的？

你好，很开心回答你的问题豆腐脑制作。

我以前做过面点这块，豆腐脑也做过，嫩嫩好下口，主要原料就是用黄豆，水，内脂了，做法很简单，教你家庭版的，你可以学学哦，希望帮我点击加个关注谢谢！

主料： 黄豆150g，配料： 水1200g，内酯3g

步骤：

150g黄豆泡一夜以后。沥干黄豆以后开始做豆浆，豆浆要多打一会、然后倒入纱布把豆渣过滤以后。接下来就是取一空锅把豆浆烧开、这时候豆浆表面就会出现沫漂、关火即可等待降温就ok。

等待的时候把3g内酯少许37度以内温水划开就ok。

放入一烧开水的蒸锅里保温30分钟、期间不要动哦。

利用这段时间把卤做了、葱姜放入油锅煸炒、放入十三香、木耳碎、香菇丁超软、倒入少许生抽、老抽、盐、鸡精、加入水煮沸、淀粉勾芡、撒入香菜即可。

是不是很简单！希望对你有帮助！

想学习豆腐脑的汤汁如何制作？

你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。

在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡。

盛入碗中，开始放我的配料：萝卜干碎，香菜，虾皮，火腿肠丁，生抽，香油，醋，老干妈。这是我喜欢的吃法，又简单又美味，配上油条或者葱花饼，大大的满足。

喜欢这么吃的朋友可以在家试试，不会让你失望哦！（图片来自于网络配图）

豆腐脑制作方法配方有哪些？

生活中很多人都爱去早餐店吃豆腐脑，很少有人在家做过！

其实做豆腐脑方法很简单，在家只要你按以下步骤做。

材料:黄豆，内脂（凝固剂）

咸豆腐脑配料:榨菜切碎，葱花，香菜，胡萝卜碎，味极鲜，醋，麻油，虾米

甜的就直接放白糖，或红糖！加点芝麻粉更香

第一步:黄豆洗净去除杂质，放容器内浸泡一个晚上，夏天可以缩短浸泡时间（不然会酸）

第二步:泡好的黄豆去水捞出，用豆浆机打磨。最好多打几次，保证出浆率

第三步找一块大的纱布，把磨好的浆水把豆渣过滤掉

第四步把过滤掉豆渣的浆水放锅内煮沸（按二两黄豆放一斤半左右的水）记得要多次搅动浆水，不然会糊锅，煮沸的豆浆关火，稍微冷却两三分钟

第五步：冷却豆浆期间，找一个大的容器，用水把三四克左右的内脂化开

第六步:冷却两三分钟的豆浆水直接倒入有内脂水的容器，上下搅动几回即可！

找个盖子把浆水捂上半个小时左右！滑润爽口的豆腐脑可以加上自己喜欢的配料，开吃了