粉蒸肉荷叶饼做法大全
摘要【主料】五花肉半斤左右荷叶两张糯米40克大米100克面粉120克酵母(干)2克糖一勺水65克【辅料】八角半个花椒十几粒葱姜丝适量生抽适量料酒适量红烧酱油少许耗油少许糖两勺盐适量步骤1五花肉带皮的最好，
【主料】 五花肉半斤左右 荷叶两张 糯米40克 大米100克 面粉120克 酵母(干)2克 糖一勺 水65克 【辅料】 八角半个 花椒十几粒 葱姜丝适量 生抽适量 料酒适量 红烧酱油少许 耗油少许 糖两勺 盐适量
步骤1 
五花肉带皮的最好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜
步骤2 
糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米发黄
步骤3 
米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀
步骤4 
放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层
步骤5 
大火蒸一个半小时
步骤6 
面粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分钟左右，面和光滑
步骤7 
分成几份，揉圆，擀成牛舌状
步骤8 
“牛舌”上刷油，对折，用牙签扎洞洞，做成荷叶状，放蒸笼开始发酵
步骤9 
发了45分钟，现在是夏天，比较好发，打开看看洞洞还在不在，如果变很浅了，就再扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧
