大理美食,你吃过哪些大理白族特色菜？
谢谢邀请大理美食。
大理是个美丽的旅游城市，有大理古城，还有苍山、洱海。大理地区还是云南省少数民族聚居的地区，特别以白族人口最多，所以大理是白族自治州的州府所在地。
去大理多次，有白族朋友，到白族寨子做客，对大理白族美食有些了解。
首先白族的米糕味道很特别，分干糕和水糕两类。干糕以喜庆干糕为上品，中间夹有红糖、枣泥、龙眼、玫瑰糖等，一般用于招待贵客。
如果是秋后至来年3月间到大理，可以吃到大理白族美食“冻鱼”。白族都喜欢吃这道菜。冻鱼选用鲤鱼或鲫鱼为原料，做法类似酸汤鱼的做法，做好后盛入碗中，经一夜晾凉，第二天食用时已成鱼冰，味道很有地方特色。
到大理还要吃喜洲粑粑，有甜和咸两种做法，制做时用底火烤制，外皮脆香，很好吃。
大理白族还有很多美食，如：酥脆乳扇、肥而不腻的诺邓火腿、酸爽木瓜鸡、三杯茶等等，每个寨子又会有自己的特色，很难吃全说全，白族非常好客，如果你对大理，对白族文化美食感兴趣，就到大理，到白族寨子去体会吧。
大理有什么有特色的大众美食？
大理-诗和远方的国度，浪漫的爱情之地，也是著名的美食之城，是吃货的天堂。大理拥有许多让人意犹未尽，欲罢不能的美食，所以到大理旅游就该让自己任性点，先美美的享受难得的饕鬄大餐，至于减肥么，还是等回家了再说吧。那么，大理有哪些不可错过的美食呢？
喜洲粑粑美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
香飘滇中大地的喜洲粑粑又名破酥，是大理喜洲镇特有美食，有甜和咸两种口味，味美价廉。喜洲粑粑老少皆宜的大众口味倍受游客的喜爱，是大理旅游的必尝美食。在喜洲镇公交车站点的路口附近，有家喜洲粑粑路边摊非常有名，当地人和游客都排队购买。
永平黄焖鸡美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
永平黄焖鸡“滇西名菜头牌”，永平人的拿手菜。以味美鲜嫩，油而不腻，烹制快捷的特点名震滇中大地。大理古城的三月街附近、玉洱路，下关巍山路、人民路等地均有味道正宗的永平黄焖鸡。是大理旅游的必尝美食。
巍山一根面美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
一根面，巍山县的招牌当家小吃。“一碗面只有一根，一锅面只有一根，一家人吃的只有一根，一千人吃的还是只有一根。”鲜美爽口的大众口味使一根面倍受游客的喜爱。大理古城的护国路上几家不错的一根面馆，但味道最正宗的则在巍山古城小吃一条街上的“苏老三一根面 ”。
大理砂锅鱼美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
砂锅鱼，大理著名美食，将洱海弓鱼、黄壳鱼或鲤鱼加上鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等配料炖制而成。味道鲜美，营养丰富。大理大大小小的餐馆饭店都会做砂锅鱼，大理古城的玉洱路、人民路、护国路上都能找到味道不错的砂锅鱼，如果时间充裕建议去沙坝品尝，大理吃鱼尽在沙坝。
大理酸辣鱼美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
大理酸辣鱼：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。品尝过酸辣鱼的朋友，都有这样一个体会，哪就是只要一想起酸辣鱼就口水倍增。但对于不善辣的游客来说，这道菜是真的太辣了，而对喜爱辣口味的游客来说，这就是人间美味。吃大理酸辣鱼最好的去处就是去沙坝，沙坝酸辣鱼独一无二。
诺邓火腿美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
诺邓火腿，产于大理州云龙县的诺邓村，云南三大名腿之一。因央视的纪录片《舌尖上的中国》而声名远扬，身价倍增。诺邓村的火腿产量有限，所以大理市面上的大都是冒牌货。正宗的诺邓火腿还得到诺邓村去品尝。
烧饵块美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
饵块，大米制品。烧饵块是大理街头巷尾的常见小吃，香辣糯软，美味可口，深受游客的喜爱。烧饵块在炭火上烤制后涂上酱料即可食用，非常方便快捷。通常还会在饵块中加一根油条、卤牛肉或菜叶等。
饵丝系列美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
饵丝是用饵块切丝而成，通常是用水煮、烫一下后加入各种配料食用。大理最受游客喜爱的饵丝有：扒肉饵丝、过江饵丝、小锅饵丝、砂锅饵丝、炸酱饵丝、卤饵丝、炒饵丝、红烧牛肉饵丝等，其中最著名的是扒肉饵丝和巍山古城的老王过江饵丝。
米线系列美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
米线，大米制品。云南人对米线的热爱，外地游客一般不容易体会，在大理也一样，米线可以当早餐、午餐、晚餐、宵夜食用。著名的米线有：扒肉米线、小锅米线、砂锅米线、炸酱米线、卤米线、炒米线和回族红烧牛肉米线。大理古城的街头巷尾都能看到米线店
鸡翅包饭美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
鸡翅包饭是大理民间传统美食，起源于无量山。大理无量山翅包饭因口味鲜美独特，被台湾商人挖掘带入台湾后名扬全球。游客们品尝过大理鸡翅包饭后无不念念不忘。在大理古城、大理市内的许多餐馆里，都能品尝得到鸡翅包饭的美味。
雕梅扣肉美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★
雕梅扣肉在大理可谓家喻户晓，色泽鲜亮，油而不腻，滑嫩爽口，微酸的雕梅与五花肉的鲜嫩交织在一起，形成独特风味。许多到大理旅游的网友在品尝了这道菜后都赞不绝口，在大理洱源县、大理古城、下关等地的许多餐馆里，都能品尝到正宗的雕梅扣肉。
乳扇美味指数：★★★★
推荐指数：★★★★
乳扇，是一种呈扇形的乳制品。乳扇吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，也可与云腿一起用烹饪后食用。在“三道茶”的第二道茶中，就有乳扇在其中。乳扇在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心，以邓川乳扇最著名。
本文作者求关注·颜值越高越需关注…(您的关注是我的动力！)如果可以：你带上钱，我带上你，我们来一场让人津津乐道的旅行！
