Q弹爽滑鲜辣口水鸡做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿600克【辅料】熟花生20克白芝麻5克花椒1克大蒜25克八角2克干辣椒5克香油5克糖7克醋21克生抽14克盐少许步骤1鸡腿洗净用牙签扎小孔,放入姜片和料酒腌制15分钟以上,冷水下锅,
【主料】2人份 鸡腿600克 【辅料】 熟花生20克 白芝麻5克 花椒1克 大蒜25克 八角2克 干辣椒5克 香油5克 糖7克 醋21克 生抽14克 盐少许
步骤1
鸡腿洗净用牙签扎小孔,放入姜片和料酒腌制15分钟以上,冷水下锅,放入鸡腿、葱段、姜片,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右,煮好捞出,在冰水浸泡凉透
步骤2
起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁
步骤3
凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分,表面刷层薄薄的香油
步骤4
用刀剁成整齐的鸡块,码在盘中
步骤5
调制调味料,倒入香醋、生抽,加入糖和盐,再加一点清水
步骤6
码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻,淋入调味汁
步骤7
再淋入红油料汁,撒葱花开吃吧