香辣炸鸡做法大全
摘要【主料】3人份鸡翅根7个【辅料】大蒜头1/3个洋葱1/3个辣椒干适量自制椒盐粉适量普通燕麦片适量料酒适量盐适量步骤1准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干步骤2辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用
【主料】3人份 鸡翅根7个 【辅料】 大蒜头1/3个 洋葱1/3个 辣椒干适量 自制椒盐粉适量 普通燕麦片适量 料酒适量 盐适量
步骤1 
准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
步骤2 
辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面
步骤3 
将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
步骤4 
将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡
步骤5 
事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可
步骤6 
取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
步骤7 
在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
步骤8 
手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
步骤9 
将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
步骤10 
用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
