干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

2022-01-31 13:54:14 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要你好,我是美食留意,很高兴为您回答这个问题,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃干杏鲍菇怎么做好吃?干炸杏鲍菇吃着口感酥脆,越嚼越香,其做法和选材都有一定的讲究,我是专业厨师,下面我分享一下具体做法,请慢慢看

你好,我是美食留意,很高兴为您回答这个问题,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么好吃干杏鲍菇怎么做好吃?干炸杏鲍菇吃着口感酥脆,越嚼越香,其做法和选材都有一定的讲究,我是专业厨师,下面我分享一下具体做法,请慢慢看完:首先原材很关键,杏鲍菇选择新鲜水份少的,有些杏鲍菇泡过水的最好不要用来做干炸杏鲍菇,炸不脆,吃着不香,把杏鲍菇切成长度约两寸左右的大薄片,切片的薄度越薄越好,如果切的太厚,做椒盐杏鲍菇炸出来口感口感不好不脆,干炸椒盐味杏鲍菇吃在口中,一定有酥脆的感觉,杏鲍菇切成薄片,然后切点姜片,蒜片和葱段,起锅烧油,油温五成热,一层油温是30度,五成是150度,油温要高一点,炸这个杏鲍菇,让它顺迅速地收水,下入杏鲍菇先炸一分钟,然后捞出,有些杏鲍菇的含水量是不一样的,如果杏鲍菇含水量太大点,就稍微时间多炸长一点,含水量小的就时间炸短一点,炸至杏鲍菇,有点发干然后捞出,等油温再次升至150度的时候再复炸一分钟然后倒出,杏鲍菇必须复炸一次,如果不复炸一次做出来的干炸杏鲍菇口感是不酥脆的,锅中下入姜片,蒜片炒出香味炒至微黄,然后下入杏鲍菇,放入椒盐,少许白糖,香油,花椒油和小葱段翻炒均匀即可出锅,希望能帮到您,谢谢

香菇要怎么吃才更好吃?

干香菇要怎么吃才更好吃?

干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,酒足饭饱的幸福感,我觉得没有什么东西可以和它抗衡!在云南旅游的那段时间,给我留下深刻印象的是哪些当地才会生长的菌菇,种类多,价格贵,陪我一起游玩的当地导游,给我说起最多的就是一种叫做鸡枞的菌菇,说是多么的鲜、多么的有营养,多么的好吃,而且这类的菌菇是越新鲜越好,听的我对菌菇产生了好奇心,心想旅游结束回家,我也购买一些新鲜的香菇炖鸡汤,吃不起鸡枞难道还不让人喝碗鸡汤?

干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

旅游结束回家,给自己和家人补充营养,准备炖煮一锅鸡汤,计划放入一些香菇和红枣,让鸡汤更加好喝和鲜甜;

干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

去菜市场购买新鲜的香菇,在菜市场溜达了一大圈,销售新鲜香菇的摊位非常少,就1-2家,而且新鲜的香菇的鲜嫩度还不是太好,我就多嘴问了一句,老板我买香菇是打算煨鸡汤的,有没有品相好点的新鲜香菇?

干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

哪知道人家老板说:炖鸡汤你最好去买干香菇;

干杏鲍菇怎么做好吃,椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃?

我说:类似这样的食材,不是越新鲜越好嘛?你干嘛要我去买干香菇;

老板抢过我的话,继续说:香菇这种食材刚刚相反,新鲜香菇通过干燥过程发生神奇的转变,干香菇的味道比新鲜香菇要好很多,如果你是炒着吃或者是涮火锅,建议你购买新鲜香菇,如果是炖煮、煨汤,最好是去干货那边,购买干香菇,花菇就蛮好的,用干香菇做好的菜肴或者是汤品的味道非常的香浓哦;

今天看到题主的这道问答题,让我想到了当年关于香菇的这段往事,干香菇要怎么吃才更好吃?大家往下看,我们也来给大家说说我自己的生活经验吧:

1、干香菇要做的好吃,第一步就是泡发,我妈老说:干香菇泡发后,没有新鲜香菇的口感好,一点都不软嫩,其实吧,这是干香菇没有泡发好的缘故;

2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡,其实这两种水温都不太合适,凉水浸泡香菇,香菇不容易泡发开,所以口感会很硬;

3、用开水浸泡,虽难香菇泡发的速度变的快了一些,但是香菇的口感确变得不好了,原因在于开水浸泡香菇,让香菇变老了,自然口感就会差很多;

4、正确的泡发干香菇的水温,最好选择温水,大约30度左右的温水浸泡,加盖泡发,泡发的时间大约是1-2 个小时,这样泡发的干香菇,吃上去就变得非常软嫩美味了;

5、泡发香菇之前,我们需要在清水处,将干香菇清洗干净,之后再用温水进行泡发,泡发好后的香菇水,最后可以放入炖煮的鸡汤中,会让鸡汤的香味更加香浓,更加美味;

只有正确的泡发了干香菇,之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃?干香菇除了炖鸡汤以外,我家做的比较多的是这么两种菜肴,它们分别是:

一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米,制作的一碗香菇猪肉辣酱,我老爸觉得我做的这碗辣酱,比老干妈好吃,而且还非常的营养健康,最重要的是还非常的省钱;

制作的方法也比较简单,详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看,我这里想说的是,这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是:两份香菇加上1份的猪肉丁;

而且自己在家做的辣酱,香菇同猪肉的口感都非常的合适,不会太硬,我们在外购买的辣酱,香菇都是硬硬的,原因就是自己在家做,不用将泡发好的香菇油炸的那么的干,因为我们是现做现吃,不用考虑存放的时间;

二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇,加上胡萝卜和肉片、豆腐,制作的一碗菌菇肉片豆腐汤,香气浓郁,味道鲜美;

这碗菌菇肉片豆腐汤,制作方法我的主页可以查看,各种菌菇的选择,大家在制作的时候,可以按照自己的喜好随机放,可以选择泡发的香菇,也可以选择新鲜的香菇;

我都分别尝试过,我自己的感觉,用干香菇制作的还是会更加好喝一些,也有可能是我自己的偏见;

干香菇要怎么吃才更好吃?

写到最后,我们总结一下,干香菇要做的好吃,首先需要掌握泡发的方法,30度左右的温水,加盖泡发,能将干香菇的软嫩给释放出来;

我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤,这几样我家常吃,所以我才通过以上的文字告诉大家,干香菇这样做,我觉得最好吃;

对于干香菇的怎么做更好吃,这道问答题,我想大家一定有更加适合的干香菇的烹饪方法,大家可以在评论区给我们留言,分享带来快乐,让我们一起学习和进步,我们在评论区等您!

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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