牛丼怎么读,“丼”这个字读什么？烧脑？

大家肯定有过指着日料菜单上的“XX丼”，不确定怎么念始终下不去嘴的尴尬牛丼怎么读。

其实，“丼”的日文“どん”罗马音为“don”，类似汉语里“冬”的发音，这个汉字在汉语普通话中的发音则有两个，分别是「jǐng」和「dǎn」，前者的含义通(水)井，后者则是表示“东西丢入井”中发出的声音。

“丼物”（どんぶりもの）是一大类料理的统称，正如“揚げ物”指油炸料理、“焼き物”指烧烤料理、“煮物”是炖煮料理一样，“丼”的日文原意近似于“钵”，一种“深肚大碗”，“丼物”则可以简单的理解为“半碗米饭+各式内容物”的盖饭。丼物在日本是大街小巷都能见到的庶民料理，常见的比如“亲子丼”、“鳗丼”、“牛丼”、 “猪排丼”、“海胆丼”等等。

那么中文菜单上的，譬如“亲子丼”到底怎么念？这个确实有些尴尬，因为逻辑上单单“丼”字念罗马音“don”，意思是对的，但就好比把“盖浇饭”念成“gài jiāo rice”，所以理论上“丼”还是要按普通话的发音，根据国家教育部《日本汉字的汉语普通话规范读音表》里，“丼”字应念「dǎn」，所以“亲子丼”就该念成“qīn zǐ dǎn”，但大家似乎觉得念成“qīn zǐ jǐng”更顺口，或者索性都按日语发音念：“おやこどん”「o ya ko don」……

所以总结：如果会日文就直接念日文，比如亲子丼念“おやこどん”（o ya ko don）或者最合适的念法是把丼字转化为“盖饭”，就怎么都不会尴尬了。

牛丼饭是如何做出来的呢？

给我10分钟，还你一碗日式牛丼饭日式牛丼饭

今天的菜谱，是【日式牛丼饭】。

不知从什么时候开始，街边多出了很多牛丼饭的日料店，但是一直不知道这个“丼”到底读什么。

丼字虽非日本自创汉字，但基本出现在日语里，不过像日本料理店的菜单里也只是偶尔会出现这样的字，这个字的日文发音是[don]（どんぶり），中文译作「盖饭」，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。“丼饭”在普通话里的正确发音为“jing3 fan4”。

所以这个字到底读什么呢?你开心就好，饭好就够了，管他读啥！ヾ(o)ヾ

日式牛丼饭最精髓的地方就在于用了日式味淋，味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。

买一瓶味淋，可以做牛丼饭还可以做照烧鸡块哦！

预计时间：10分钟

食材：肥牛，洋葱，米饭，虾，鸡蛋

配料：味淋，生抽

｜step 1｜

锅内加入清水大火烧开，然后下入肥牛，待煮熟后捞出，洗净浮沫备用

｜step 2｜

锅内倒入2:1的生抽、日式味淋（如果没有可以用料酒和白糖），加热至5成熟下入洋葱片，翻炒30秒后加入肥牛继续煮90秒，保证所有酱汁入味

｜step 3｜

做水波蛋：汤锅内烧开水后，火开至最小；把鸡蛋打入一个小碗，朝一个方向使劲搅锅内开水，形成漩涡，接着把鸡蛋液倒入锅内，然后盖锅盖，焖3分钟左右捞起即可

将米饭垫底，浇上煮好的肥牛和洋葱，再加上一个水波蛋，煮几个基围虾，10分钟就能做完这份日式牛丼饭了。

将肥牛与米饭伴着吃，特别下饭。

祝你有个好胃口。