冬笋炒腊肉的做法大全 冬笋炒腊肉如何做好吃

2015-10-13 11:36:40 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要冬季的时候最和时宜的食材中,冬笋就是一种了。当季的冬笋味道鲜美,入口鲜香,汁水也很多。冬笋可以制作的美食很多,今天就喝大家说说制作冬笋炒腊肉的做法大全。冬笋炒腊肉的做法大全一、冬笋炒腊肉的用料冬笋炒腊

冬季的时候最和时宜的食材中,冬笋就是一种了。当季的冬笋味道鲜美,入口鲜香,汁水也很多。冬笋可以制作的美食很多,今天就喝大家说说制作冬笋炒腊肉的做法大全。

果蔬百科冬笋炒腊肉的做法大全

冬笋炒腊肉的做法大全 

一、冬笋炒腊肉的用料

冬笋炒腊肉的用料主要就是冬笋和腊肉,配料是盐葱姜蒜以及干辣椒。

二、冬笋炒腊肉的主要做法

第一步:煮肉。腊肉因为是干货所以需要先煮熟,将腊肉稍稍洗净后用水煮上一段时间,当可以用筷子插入腊肉中后,腊肉就算煮够了。

第二步:切笋。冬笋要去除根部灰土,去老皮后将其切成两半,斜向切成为片剂。

第三步:煮笋。笋片先用沸水汆下,之后放入盐,汆的时间不要太长,两分钟即可。

第四步:切配。将葱切段,干辣椒切丝,大蒜去皮后姜切丝。

第五步:热锅后,不要放油,将腊肉放进锅中开始翻炒,慢慢就会出油的,之后放入切好的姜葱垃圾蒜反复翻炒。之后放入冬笋,翻炒均匀后就能够出锅了。

三、冬笋炒腊肉的烹饪技巧

腊肉如果本身比较咸口,那么建议用水煮这样不会影响菜肴口味,如果不是很咸那么可以用蒸的方法,让腊肉味道保留的更好。冬笋要切薄片,更易保留脆脆口感。 

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