酸菜的腌制方法 怎么腌酸菜好吃

2015-10-12 16:42:59 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品,它可以直接食用,也可以当成制作一些肉类食材的配料。但是腌酸菜却不是每个人都会做的事情,酸菜的腌制方法是怎样的呢?怎么腌酸菜才好吃呢?一会小编就介绍一些腌酸菜的知识

 酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品,它可以直接食用,也可以当成制作一些肉类食材的配料。但是腌酸菜却不是每个人都会做的事情,酸菜的腌制方法是怎样的呢?怎么腌酸菜才好吃呢?一会小编就介绍一些腌酸菜的知识,让大家看看怎么腌酸菜好吃。

果蔬百科酸菜的腌制方法

酸菜的腌制方法 怎么腌酸菜好吃

酸菜腌制方法一

1、平时腌制酸菜时可以准备适量的芥菜,食用盐以及花椒还需要适量的清水。

2、把准备好的芥菜整棵清洗,然后放在阳光下晒一下,去掉芥菜中的部分水分。把芥菜晒好以后把它们摆放在一个大的无油的玻璃瓶子中。

3、在锅中加清水清,然后加入食用盐和适量的花椒,开火烧开,再准备适量的生姜切成姜片,与晾凉以后的花椒盐水一起倒入到芥菜中,再把玻璃瓶子密封起来,过一个月左右就能发酵好,这时自己腌制的酸菜也就做好可以食用了。

酸菜腌制方法二

1、酸菜也可以用白菜进行腌制,这种方法在东北地区特别常见,腌制时只需要准备适量的白菜和食用盐。

2、把白菜去掉老帮以后用切切成四块,用清水清洗净干净。再向锅中放入清水烧开以后把白菜放入到锅中煮制两分钟,然后取出沥掉水分。

3、等白菜中的水分去掉以后加入食用盐进行腌制,等白菜降到常温以后,可以和腌白菜的水一起倒入到保鲜盒中,把它密封好,在常温下腌制两天,再转入到冰箱中,腌制半个月以后,就可以取出,自己腌制的酸菜也就大功告成了。 

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