六菌仔排养生汤做法大全

【主料】 猪仔排500 羊肚菌10 虫草花10 黄牛肝菌10 竹荪10 姬松茸1 鸡油菌10 【辅料】 葱30 姜30 料酒20 食盐适量

步骤1

准备好食材，仔排一定要新鲜

步骤2

仔排用热水焯一下，去除血水和沸沫，这一步很重要，可以去除仔排的猪腥味和血水

步骤3

焯过水的仔排，沥出水，立刻用冷水激一下，这样更好的去除血水，让仔排汤味道更加鲜美

步骤4

小葱打成结，生姜整个拍松

步骤5

砂锅加入热水，开大火煮15分钟，后转文火60分钟煲汤

步骤6

等待大火煮仔排到时间，把干菌类总温水泡发一下，第一次泡发5分钟，把菌根部的泥沙轻轻搓洗掉，换掉温水，重新泡发30分钟

步骤7

仔排汤煲了75分钟后，把泡发好的菌类放进砂锅，泡发的水可以一同倒进锅里，再煲60分钟

步骤8

起锅前，加入食盐适量。好了，煲了两个多小时的六菌仔排养生汤终于出锅啦！

步骤9

近一点

步骤10

再近一点