羊肚菌烧豆腐做法大全
摘要【主料】4人份羊肚菌若干豆腐4块肉末100克姜(子姜)一小块蒜一小块【辅料】葱末5克食盐适量料酒适量豆瓣酱适量步骤1羊肚菌先用温水泡一下,洗去泥沙，备用步骤2香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末步骤3煎嫩豆
【主料】4人份 羊肚菌若干 豆腐4块 肉末100克 姜(子姜)一小块 蒜一小块 【辅料】 葱末5克 食盐适量 料酒适量 豆瓣酱适量
步骤1 
羊肚菌先用温水泡一下,洗去泥沙，备用
步骤2
香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末
步骤3 
煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用
步骤4 
炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出
步骤5
锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味
步骤6 
葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可
