满满幸福的红烧猪蹄黄豆做法大全
摘要【主料】2人份猪蹄一只【辅料】黄豆50克绵白糖4克生姜2片老抽3克料酒3克干红辣椒4只花椒粉1克蒜头2块生抽3克步骤1猪蹄一只，今天这个买的有点大。买的时候请师傅帮忙切好，家里的刀比较难切。黄豆用水先
【主料】2人份 猪蹄一只 【辅料】 黄豆50克 绵白糖4克 生姜2片 老抽3克 料酒3克 干红辣椒4只 花椒粉1克 蒜头2块 生抽3克
步骤1 
猪蹄一只，今天这个买的有点大。买的时候请师傅帮忙切好，家里的刀比较难切。黄豆用水先泡发10分钟。生姜片、蒜头、花椒粉和干辣椒准备好
步骤2 
冷水下锅冷水下锅冷水下锅，把猪蹄放进去。等水开。主要目的是去血丝和浮沫
步骤3 
下油锅将干辣椒姜片蒜头放在一起煸香
步骤4 
将猪蹄倒下去炒6分钟左右，可见猪蹄有部分出油
步骤5 
现将料酒放少许焖2分钟然后将生抽、老抽倒入翻炒2分钟，放入白糖翻炒一分钟。最后加水覆盖猪蹄。记得这次的水放置一定要一步到位，后续不再加。盖上盖子焖煮20分钟
步骤6 
黄豆建议大家在猪蹄焖煮20分钟后再放置，因为黄豆经过泡发比较容易熟。这个时候转小火继续15分钟收汁。如果感觉口感不是很烂和糯，可以将其放入高压锅压20分钟。不会影响造型！
步骤7 
摆的时候可以把黄豆放下面猪蹄放在上面围成一圈或者猪蹄摆在下面黄豆放上面。我选择的是后面一种，这样就有探宝的感觉
