家常焖炒芸豆做法大全
摘要【主料】4人份芸豆400克猪肉(瘦)50克【辅料】葱少许姜少许八角两瓣盐1匙生抽3匙鸡精少许植物油适量步骤1青芸豆洗净，摘去两头，抽掉老筋，掰成5厘米长的段待用，一定要选用这种肉厚、豆少的青芸豆，非常
【主料】4人份 芸豆400克 猪肉(瘦)50克 【辅料】 葱少许 姜少许 八角两瓣 盐1匙 生抽3匙 鸡精少许 植物油适量
步骤1 
青芸豆洗净，摘去两头，抽掉老筋，掰成5厘米长的段待用，一定要选用这种肉厚、豆少的青芸豆，非常耐煮，还能保持一定的嚼头
步骤2 
猪肉切成和芸豆差不多粗的条，葱花姜丝切好待用，因为这道菜加热的时间比较长，猪肉切的太细了会很干，口感不好。也可以用五花肉，会更香
步骤3 
炒锅烧热，加入适量的植物油，比平时炒菜稍多，下入两瓣八角炸香
步骤4 
下入葱花和姜丝爆香
步骤5 
下入肉条炒至变色
步骤6 
下入芸豆段，中火翻炒，炒至颜色变翠绿色
步骤7 
加盖，转中小火焖1分钟左右
步骤8 
加盐和生抽，翻炒均匀，加少许清水，加盖，继续焖
步骤9 
待锅中的汤汁㸆尽了，再加少许清水，翻炒几下，防止粘底，加盖，继续焖，每次加的清水一定要很少，差不多2分钟就能完全蒸发，重复这个过程：加水、翻炒、焖制、加水、翻炒、焖制，重复加水3至4次，至芸豆软烂
步骤10 
加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅
