单县羊肉汤做法大全
摘要【主料】2人份羊蝎子半根羊肉200克【辅料】粉丝100克葱3克姜3克香菜4克辣椒油3毫升白胡椒3克醋2毫升食盐3克桂皮适量花椒少许肉蔻少许陈皮适量茴香少许沙姜3克步骤1买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊
【主料】2人份 羊蝎子半根 羊肉200克 【辅料】 粉丝100克 葱3克 姜3克 香菜4克 辣椒油3毫升 白胡椒3克 醋2毫升 食盐3克 桂皮适量 花椒少许 肉蔻少许 陈皮适量 茴香少许 沙姜3克
步骤1
买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
步骤2
在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
步骤3 
水烧开后，不断撇去浮沫
步骤4
煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净
步骤5 
再加入足量冷水大火烧开
步骤6
烧开后如果还有浮沫，继续去除
步骤7
转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上
步骤8 
煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟
步骤9
粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出
步骤10 
用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油
