酥掉渣的芝麻小烧饼做法大全

【主料】3人份 油皮用料：普通面粉110克 油皮用料：糖8克 油皮用料：食用油38克 油皮用料：盐1克 油皮用料：水50克 油酥用料：普通面粉75克 油酥用料：食用油33克 【辅料】 葱2根 五香粉适量 盐少许 干面粉少许

步骤1

首先把油皮用料混合，揉至出膜

步骤2

再把油酥用料混合揉至光滑即可

步骤3

把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟，葱洗净切成葱花，撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用

步骤4

饧好的两种面团各均匀分成8份，取1份油皮滚圆压扁，包入一份油酥后再滚圆

步骤5

取1份包好的面团擀成椭圆状，从上而下卷起，全部做好盖上保鲜膜饧10分钟

步骤6

再一次重复第5步操作，擀开卷起，盖上保鲜膜饧20分钟

步骤7

饧好面团再次擀开，撒上葱花，面皮先从一边往中间对折三分之一，再从另一边往中间对折三分之一，擀成长方形即可

步骤8

在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤15分钟

步骤9

出炉的烧饼色泽诱人，咬一口酥掉渣呀！