鲜虾烫蛋皮做法大全
摘要【主料】2人份红薯淀粉45克淀粉45克鸡蛋2个虾3只【辅料】油适量鸡精2克香菜适量香葱少许蒜1瓣生抽1小勺步骤1红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会,搅拌均匀,使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀
【主料】2人份 红薯淀粉45克 淀粉45克 鸡蛋2个 虾3只 【辅料】 油适量 鸡精2克 香菜适量 香葱少许 蒜1瓣 生抽1小勺
步骤1
红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会,搅拌均匀,使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉,一定要过滤一下口感才好)
步骤2
敲入鸡蛋
步骤3
将面浆搅打均匀
步骤4
电饼铛预热刷少许油,热后倒入一大勺面浆,等待饼面颜色从白变透明,立刻翻身,再煎一会,两面都熟即可,依次做完
步骤5
煎好的蛋皮厚度均匀,色泽金黄
步骤6
将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条
步骤7
大虾挑去虾线清洗干净,开背备用
步骤8
蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎
步骤9
锅内加少许油,倒入蒜片、葱碎爆香
步骤10
加足量清水煮沸
步骤11
汤煮沸后加入大虾,保持大火煮熟,调入少许生抽、鸡精调味
步骤12
再倒入蛋皮略煮关火,蛋皮和汤一起倒出,撒入香菜即可。爱吃辣椒的可以适量加入