茶蛋的做法,如何才能做出一锅好吃的茶叶蛋？

以前上班那会，有一段时间天天上夜班茶蛋的做法。每次到了后半肚子饿得慌，值得庆幸的是楼下有一家24小时的连锁商店。他们家的茶叶蛋和关东煮非常好吃，每到后半夜，需要吃夜宵的时候，就回去买上2个茶叶蛋，几根关东煮。那个时候天天去买，咱们的经济条件也不允许啊。于是，老婆白天在家的时候，就跟别人学做茶叶蛋。毕竟关东煮太麻了，茶叶蛋就简单很多了，自己在家做也很方便。今天，咱们就来简单说说茶叶蛋的做法吧！

【茶叶蛋】【准备食材】：一盆鸡蛋（根据实际情况准备，10几个20几个都可以哈）。一小块老姜、几个八角、几个沙姜、一大块桂皮、几片香叶、适量茶叶（就家里泡着喝的茶就行，也有人用红茶，喜欢味道重一些就多放上一些）、少许干花椒、几个干辣椒、一小勺白糖、适量食盐。

【制作过程】：

1、把鸡蛋挨个清洗干净。一定要把鸡蛋表面洗干净哈，尤其是一些附着之后不容易清洗的鸡蛋一定要清洗净，如果洗不干净就不要用哈。

2、起锅，把准备的调味料（老姜、八角、沙姜、桂皮香叶、适量茶叶、少许干花椒、几个干辣椒、一小勺白糖、适量食盐）全都放入锅里，加入适量清水，煮沸，转小火熬制15分钟，出锅倒入一个带盖的大盆里。

3、再次起锅，放入适量清水，把鸡蛋放入锅里，煮沸，5分钟之后熄火，把鸡蛋取出。要求水面要没过鸡蛋哈，沸水4分钟足够把鸡蛋煮熟，而且蛋黄非常嫩哈。

4、再把煮熟的鸡蛋壳敲出裂缝，注意不要把蛋壳敲烂啦，敲出裂缝就可以了。

5、把锅烘干，把刚刚熬好的茶叶汁再次倒入锅里，放入鸡蛋，煮10分钟，熄火出锅放凉就可以吃了。如果要让整个茶叶蛋吃起来充满那种茶叶味就存放24小时之后再吃哈。

【结尾】一大盆香喷喷的茶叶蛋就做好了。茶叶蛋的做法很简单，也很容易做。并且茶叶蛋的做法非常多，但都有一个目的就是让茶叶味和香料味进入到鸡蛋里。这样鸡蛋吃起来才会好吃，充满茶叶味和香料味。最后，再为大家简单总结一下茶叶蛋的做法哈。

做法一：咱们是先把茶叶等香料熬过一次，在煮的鸡蛋，然后一起再煮。这样操作虽然有点繁琐，但做出来会更好吃。

做法二：也有人直接把鸡蛋放入茶叶等香料里，加上水泡上24小时，一起入锅煮熟，然后把鸡蛋壳敲出裂缝泡24小时，再吃。这样操作时间要稍微久一些，效果和咱们的那个差不多哈。

大家喜欢怎么做茶叶蛋吃呢？

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简单好吃的茶叶蛋做法是怎样的？

简单好吃的茶叶蛋做法：

第一种方法：

1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。

2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。

3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

第二种方法：

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。

过程：

1、准备好茶叶和香料。

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）。

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。