椰子鸡汤的做法配料,原只椰子炖鸡汤的做法是什么？

原只椰子炖鸡汤的做法椰子鸡汤的做法配料：

一、准备新鲜椰子一只，鸡肉适量（视椰子大小，一般情况下一只椰子最多只能放进去三至五两鸡肉）。

二、鸡肉先斩块焯水备用。

三、把椰子底部用刀削平一些，注意不能削穿底部，为的是让椰子能平放在碟子上直立不倒，然后从顶部切下一个大概6至8厘米直径的盖子，接着把里面的椰子汁倒出来一半（椰子汁只用一半就够了，因为还要放鸡肉进去，如果鸡肉放进去之后还有空隙，再加些椰汁进去）

四、焯过水的鸡肉块放进椰子里，加入红枣、枸杞或者党参等配料，再放三片生姜、适量盐、然后把切下的盖子盖上。

五、上锅隔水蒸炖三个小时以上。

炖好的原只椰子鸡汤，清甜味美、鲜香可口，经常食用能醒脑养神、滋养肌肤。

椰子鸡要老椰子还是嫩椰子？

朋友，你好！确切的说椰子鸡对椰子的要求不高，老嫩都行。而本人比较喜欢用海南的嫩青椰，因为它椰汁多，椰肉又嫩，嫩嫩的椰肉容易取出，切成薄片或者破壁机打碎后和鸡一起炖，这样椰香味更浓，汤也更加鲜美。

做椰子鸡最好是用海南的文昌鸡，我这里买不到文昌鸡，就用8个月或9个月的小土鸡，皮下没有过多的油脂，肉质也滑嫩，也能做出好吃的椰子鸡。

椰子鸡做法（2个人的量）

原料

小土鸡半只（一斤多点）， 椰青一个， 小青柠3个，沙姜少许，姜6片，红枣3粒，苟杞15粒，蒜末、党参少许，葱、小米辣、酒、盐、蒸鱼豉油少许

步骤

1、鸡砍成小块，青椰去壳去皮，顶部挖一小孔把椰汁倒出装大盆里，椰肉切薄片或破壁机打成椰浆备用。

2、锅烧水，放入葱结、姜3片、酒，水开放入鸡块焯水，洗净备用。

3、椰汁和椰肉（或椰浆）放入砂锅，加入另外3片姜，椰汁煮开后加入焯好的鸡块、红枣、党参，椰汁没过鸡块就好，不用太多，如果椰汁不够可以加点纯净水，先大火煮开，然后小火炖煮15分钟，加入苟杞，加入盐调味就可以享用了。（椰汁够多，一滴水也不用加，纯椰汁更香）4、调蘸料汁：小米辣切圈、加入蒸鱼豉油、葱花、蒜末、挤入小青柠汁就可以了，不用浇热油。

椰子鸡虽然做法简单，只需少许盐调味，就好吃得根本停不下来。鸡肉嫩滑，汤鲜美，椰香四溢，配上一碗香肠饭，完美！

提示

挑选手感沉的青椰较好，椰汁多。

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