老抽酱油哪个牌子好,生抽酱油哪个牌子的好呢？

生抽酱油哪个牌子的好呢老抽酱油哪个牌子好？

首先作为这个，问题呢！事先要声明一下，我不是为任何酱油生抽品牌做广告。

只是按照我个人做厨师20年的经验来告诉大家，酱油分很多种。比如说龙牌酱油，龙牌酱油它主要颜色比较黑，酱香味特别浓。一般不适合炒菜，适合做一些腌肉，腌菜之类的美食。

最常见的也是厨师都喜欢用的，酱油有两种。

一种是海天酱油。

一种是李锦记酱油。

其实这两个品牌都做了很多年了，而且都是星级酒店饭店，经常用到的两种是酱油，生抽，主要是做一些凉拌菜，酒店也会选择李锦记的生抽，生抽也分很多种，我们一般都会选择锦珍生抽，它的味道吃起来不会闷沉，比较偏向于蒸鱼豉油的味道。

但是没有这一次有那样的甜味。像酱油的品牌，还有6月鲜，等等…..。有的时候我去超市的时候，看到那个酱油的品牌都不下于几十种。各种各样的酱油，各种品牌的酱油。来科普一下，李锦记草菇老抽，草菇老抽，颜色比较深红，做出的菜不发黑。酱香味也是比较浓。

尤其是我们做湘菜，湖南菜主要是以酱香为主，李锦记酱油，它主要是用黄豆跟小麦粉，经过双重发酵制作而成。

李锦记这个品牌从一，品牌从1888年，到到目前为止，都已经有一百多年的历史了。一个品牌能延长这么久的时间，他做的品质肯定是值得我们信赖的。基本上现在大小饭店用的，都有李锦记品牌的东西。包括有XO，辣椒酱，番茄沙司等等…..，有很多品牌。

尤其是广州深圳那边，吃海鲜比较多。有很多美食都会用到李锦记的蒸鱼豉油。

当然，这个是我做厨师以来，个人的理解，也是经常用到的，生抽与酱油，如果你有更好的说法，可以在下方留言。

吃面用什么酱油好？怎样做好吃？

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吃面用什么酱油好？怎样做好吃？

面条是我国北方地区人们的主食之一。面在制作者的手中花样百出品种繁多。而面烹饪后的口感也是千变万化令人回味无穷。当然不光北方人喜欢吃筋道有嚼头的面条，南方人喜欢的小面也很诱人哟！

我虽是南方人喜好吃米，但面条也是我生活中不可或缺的主食之一。也会隔三差五做面条换换口味！汤面，捞面，蒸面都做过。

最喜欢吃的还是牛肉汤捞面了，牛肉含有优质蛋白和各种矿物质。在寒冷的冬天能吃上一碗热气腾腾的牛肉汤面，即获得了味蕾上的满足，又给我们的身体补充了能量。

要做鲜香味美的牛肉汤捞面，得先把牛肉汤熬好！一锅好汤是捞面条的精华所在。面条不管宽窄粗细，本就寡淡无味，全靠浓郁的汤汁来滋润着它，使二者完美地融合在一起。也就是好汤成就了一碗好面！

原汁原味的牛肉汤味道鲜美，它保留了食材的原有滋味，并且营养价值丰富。用来做捞面的浇头是再好不过了！

下面和大家分享做法：

1，牛肉买回后用清水浸泡出血水，洗净后放料酒，姜片，香叶腌两小时。

2，高压锅中倒入凉水，把牛肉放入锅中，放姜，几粒花椒，小茴香。（调料种类放的越少越好，适当地使用调味料可以去腥增鲜。突出食材本身的鲜香。但过多的使用调味料会适得其反。）

3，大火煮开盖上气阀盖关小火，计时15分钟～20分钟都可以。

4，揭开锅盖后捞出牛肉，牛肉汤中放盐调味。牛肉放凉后切片。

5，另起锅放水，水烧开后下面条。（面条最好是机制手擀面）中途添加一点凉水，等水开几滚后就可以捞出面条了。

6，面条碗浇上牛肉汤，放上切好的牛肉片，洒上香菜和蒜苗碎。（可以根据个人的口味放调料）

7，最后放酱油调色，最好是放红烧酱油。有鲜美的味道，又有诱人的颜值。

这样一碗鲜香味美的牛肉汤面您喜欢吗？