湖南家常红烧肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉800克【辅料】八角4个辣妹子牌辣椒酱家用不锈钢汤勺一勺半食用油少许桂皮3块生姜5片蒜一头半朝天椒（小米辣椒）10个老抽1汤匙冰糖30克精盐2克步骤1五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯
【主料】3人份 五花肉800克 【辅料】 八角4个 辣妹子牌辣椒酱家用不锈钢汤勺一勺半 食用油少许 桂皮3块 生姜5片 蒜一头半 朝天椒（小米辣椒）10个 老抽1汤匙 冰糖30克 精盐2克
步骤1 
五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯2分钟，然后清水清洗，沥干水份备用
步骤2 
放入少量食用油，加入事先准备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或深褐色糖稀，注意事项（小火，不停翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不好看）
步骤3 
把之前准备的，姜片，一头半蒜（不需要切片或切碎，去皮就好，单个）桂皮，八角，五花肉，辣妹子辣椒酱，老抽，一起放入锅中，大火翻炒2分钟
步骤4 
红烧肉上色很关键，喜欢更加红亮可以稍微多放一点老抽。不吃辣椒可以把朝天椒去除，辣妹子辣酱不辣，主要用来调味和上色
步骤5 
放入清水，刚好盖过五花肉为宜，大火烧开，开小火焖40分钟，中途不要揭盖，当然新手可以随时观察一下避免汤汁烧干，40分钟时间过，开大火收汁，放入食用盐2克，朝天椒辣椒段，汁收干出锅，一份香气扑鼻，软糯可口的红烧肉出锅了！
步骤6 
最终出品效果图
