汁烧酿茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)2根肉末100克【辅料】小米椒2根葱花适量生粉适量酱油适量步骤1准备食材步骤2肉末加葱花，生粉，酱油。顺时针搅拌至起胶，腌10分钟步骤3长条茄子切断，然后对半切开。用到在
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2根 肉末100克 【辅料】 小米椒2根 葱花适量 生粉适量 酱油适量
步骤1 
准备食材
步骤2 
肉末加葱花，生粉，酱油。顺时针搅拌至起胶，腌10分钟
步骤3 
长条茄子切断，然后对半切开。用到在茄身打斜切出弧形小坑
步骤4 
涂一层生粉在茄身上的小坑上。这样能站住肉馅，不易脱落
步骤5 
将肉馅酿入茄子
步骤6 
把所有的茄子酿好肉馅
步骤7 
锅加热，放入适量的油，油烧热后，将有肉馅的一面朝下。油一定要热，否则肉馅会粘锅。茄子煎至金黄，再略煎反面
步骤8 
加入葱，姜，蒜末 ，用余油爆香
步骤9 
加适量的水，将茄子煮透
步骤10 
加入适量海鲜酱油，调味，上色
步骤11 
小火炖一会儿，把茄子炖熟
步骤12 
用酱油，生粉，小米椒，水勾汁
步骤13 
将芡汁倒入锅中
步骤14 
小火收汁
步骤15 
收好汁就可以开动了
