千层豆腐做法大全
摘要【主料】2人份南豆腐350克猪肉100克鸡蛋2个香菇(干)3朵【辅料】姜末2克盐适量鸡精1/2小匙植物油少许水淀粉1汤匙步骤1准备好材料步骤2香菇用热水泡软步骤3猪肉洗净后剁成猪肉糜步骤4肉糜中加入姜
【主料】2人份 南豆腐350克 猪肉100克 鸡蛋2个 香菇(干)3朵 【辅料】 姜末2克 盐适量 鸡精1/2小匙 植物油少许 水淀粉1汤匙
步骤1 
准备好材料
步骤2 
香菇用热水泡软
步骤3 
猪肉洗净后剁成猪肉糜
步骤4 
肉糜中加入姜末
步骤5 
加入盐
步骤6 
加入鸡精
步骤7 
加入少许油
步骤8 
用筷子搅拌上劲，备用
步骤9 
鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅拌成蛋液
步骤10 
泡软的香菇洗净，切成碎米状
步骤11 
平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用
步骤12 
锅中倒入少许油
步骤13 
将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟
步骤14 
香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出，素馅就做好了
步骤15 
豆腐切成厚薄均匀的四大片
步骤16 
最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅
步骤17 
接着再放一片豆腐
步骤18 
铺上一层素馅
步骤19 
一层肉馅一层素馅直到最后一层（铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐）
步骤20 
蒸锅中放入适量水烧开
步骤21 
水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火
步骤22 
将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可
