素味砂锅做法大全
摘要【主料】3人份冬瓜1大块海带200克油豆腐20个土豆粉300克火锅丸子适量鱼豆腐适量【辅料】盐1勺生抽3勺老抽1勺蚝油2勺火锅底料1大勺大葱1段老姜1块大料2个干辣椒2个鸡粉少许香菜1根红尖椒1个步骤
【主料】3人份 冬瓜1大块 海带200克 油豆腐20个 土豆粉300克 火锅丸子适量 鱼豆腐适量 【辅料】 盐1勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 火锅底料1大勺 大葱1段 老姜1块 大料2个 干辣椒2个 鸡粉少许 香菜1根 红尖椒1个
步骤1
准备冬瓜1大块,洗净去掉外面绿色的硬皮
步骤2
切成方块,大小随意,不过建议稍微大一点,因为冬瓜在炖制过程中会软烂,切块太小的话,冬瓜炖熟后它就跟你“捉迷藏”(烂了,找不到了)了
步骤3
准备一些葱姜。大葱切段,老姜切片
步骤4
坐锅,热锅凉油,放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香,接着再下入葱花姜片爆香
步骤5
下入火锅底料1大勺炒香,炒出红油,把冬瓜块倒进去煸炒
步骤6
加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺,翻炒均匀
步骤7
加入适量清水,加入海带丝。我这个海带丝是买的新鲜的,如果你的海带是干的,需要提前浸泡、清洗、切成丝
步骤8
加入火锅丸子鱼豆腐适量、豆腐泡大约20个,搅拌均匀
步骤9
翻滚5分钟后,加入土豆粉适量。根据自己喜欢吧,爱吃就多放点,不爱吃就少放或者不放。反正小编是喜欢吃的,所以放了多多。移到砂锅里,炖至冬瓜软烂
步骤10
出锅前放少许的鸡粉,提鲜,撒上香菜、红椒圈,就可以直接端上桌了