牛肉炖土豆怎么做,牛里脊炖土豆怎么做如何做好吃?

2022-01-08 10:38:09 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 辅料 西红柿 3个 调料 食盐 适量 葱 少许 姜 少许 八角 3个 桂皮 1片 料酒 适量 老抽 少许 番茄酱 200克 香叶 3片 肉蔻 少许 植物油

用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 辅料 西红柿 3个 调料 食盐 适量 葱 少许 姜 少许 八角 3个 桂皮 1片 料酒 适量 老抽 少许 番茄酱 200克 香叶 3片 肉蔻 少许 植物油 适量 西红柿土豆炖牛肉的做法 这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉,伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商,别的我就不多说了,大家知道的哈牛肉炖土豆怎么做。锅具我用的双立人炖锅,因为这种牛肉肉质很紧实,如果用普通的锅,需要炖很长时间,炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了,不过可以用砂锅代替,也不错的。 1.牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净 2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用 3.炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟 4.把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水 5.炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时 6.加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅

牛肉土豆条怎么做才好吃?

土豆烧牛肉下饭好帮手,鲜亮又油润,魂都香没了!土豆入味,肉香扑鼻,牛肉弹嫩有嚼劲,肉汤被染成了浓重的橘红色,浇到白米饭上,吃到手心发汗,这是什么神仙美味,感觉舌头都恋爱了。

首先备好用料

牛腩 1000克(一定要选用牛腩,肥瘦相间,又油又香还有嚼劲)

土豆%204个(黄心最好)

姜片 50克

香叶 2克

八角 1克

花椒 5克

冰糖 30克

生抽 50克

料酒 20克

盐 5克

老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

如何做家庭简易版土豆炖牛肉?

主料

土豆 :500

牛肉 :500

辅料

鸡粉 :适量

油 :适量

酱油 :适量

淀粉 :少量

蚝油 :适量

盐 :适量

具体步骤

第一步

1.把牛肉切成小块,加淀粉和适量酱油搅拌均匀,腌半小时。

第二步

2.把土豆去皮切成小块待用。

第三步

3.在锅内放进一点油,把肉倒进去翻炒至变色。

第四步

4.肉炒至变色后,倒进高汤或清水,加入盐,酱油,鸡粉,蚝油搅拌,盖上锅盖煮至沸腾。

第五步

5.沸腾后,倒入土豆,把肉和土豆搅拌好,盖上锅盖继续炖,再次沸腾后就开小火慢炖,中间一定要记住要多次搅拌,一定要搅到底,因为土豆很容易粘住锅底,粘住锅底会变焦。

第六步

6.煮至水变成粘稠的汁,土豆绵软,拿筷子一戳就烂的程度就完成了。美味可以出锅啦~

烹饪技巧

1.一定要记住炖煮过程中要多次搅拌不要粘底。2.在步骤4那里要先加入调味料在汤内,要不然等土豆下锅之后再放调味料会让味道分布不均匀。

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