瓦萨比和芥末的区别 芥末为什么叫瓦萨比

这两者之间没有区别。芥末是我们所说的瓦萨比。一般会分成两种不同的类型，其中黄芥末是来自于中国，绿芥末是来自于欧洲，但这两者之间都会有着辛辣的气味。

芥末的营养价值

芥末里面主要的成分是芥子油，会有强烈的辣味、有效刺激到胃液的分泌、具有开胃的效果、能够增强食欲。同时，有比较出色的解毒能力，可以有效解鱼蟹之毒，一般在吃海鲜食品时，大家都会配上芥末。芥末之所以会如此的刺鼻，主要是里面的这种成分，而这种成分有很多的效果，可以预防蛀牙，预防癌症还能够减少血管凝块，在治疗气喘这方面有效果。

芥末该如何选购？

芥末不应该长时间的存放。中国人吃的芥末绝大部分都是绿色。在日本会有一种黄色的芥末，这种芥末和我们吃的芥末会有所区别。两者之间的功能是有所区别的，比如绿色的芥末味道更加的辣。一般都是作用于吃生鱼片，而如果是黄色的芥末，相对而言口感比较柔和，在炖菜还有煮菜的时候都可以使用。在日本很多的人，哪怕是吃面包或者吃肉包子的时候，都会使用黄色芥末。

芥末适合的人群

芥末适合的人群比较多，一般的人群都可以吃，但这里会有一些禁忌事项。比如消化道溃疡、胃炎、眼睛有炎症、以及孕妇不能够使用。如果有高血脂、高血压、心脏疾病、食欲不振，这些人是无需担心，照样也可以使用，没有太多的影响。建议大家在食用时就需要结合起来分析，不要盲目的去做出选择，以免留下一些隐患。