猪油渣炒鸡怎么制作? 猪油渣炒鸡制作流程
摘要猪油渣炒鸡怎么制作?相信有很多网友们都还不知道，下面就由小编我来为您详细介绍一下，猪油渣炒鸡制作流程的有关内容。
猪油渣炒鸡怎么制作?相信有很多网友们都还不知道，下面就由小编我来为您详细介绍一下，猪油渣炒鸡制作流程的有关内容。
猪油渣炒鸡制作流程
1、酸豆角用凉水洗洗，多清洗几遍，这样可以去掉腌制的亚硝盐，切小丁丁，青红辣椒洗净，也切和酸豆角一样大小的小丁丁，姜切末，香葱切末。
2、热锅凉油，油烧到8成，下姜末，大蒜末炒出香味，下酸豆角炒出酸香味，这个很重要，这道菜全靠酸豆角出味道。
3、可以酸豆角拨在锅的一边，下青红辣椒丁炒出辣味(爱吃辣味的可以加小米椒和泡椒一起炒)。
4、加鸡油渣，把所有食材炒在一起，一定要把油渣炒出油脂出来，这样才香浓好吃。
5、尝尝味道再加少许盐，因为酸豆角很咸，一般不用加盐太多，加花椒粉翻炒出香味，加生抽快速翻炒均匀出酱香味。
6、加鸡精翻炒均匀。
7、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了。
