新鲜山药怎么吃 山药的各种吃法

2024-04-01 09:01:43 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要新鲜山药怎么吃?以下是小编为大家带来的介绍。1、原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
导读:新鲜山药怎么吃?以下是小编为大家带来的介绍。1、原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

新鲜山药怎么吃 山药的各种吃法

1、原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。

2、做法:将铁棍山药去皮,上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。用面粉。生分。泡打粉。鸡蛋调成脆皮糊。比例为面粉,生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山药量定糊量。将山药挂糊炸至金黄出锅。锅中放糖和水。比例一比一。开始冒大泡,之后冒小泡。最后颜色变深。比拔丝糖浆稍微火大一点点,之后关火。晾至稍微变凉。用筷子沾糖浆能拉出细丝即可。用竹签将炸好的山药串成串备用。找一块废的菜根或者萝卜。切成10里面见方的块。将牙签按放射状插在萝卜上。形成类似卷梳状。在稍微晾凉的糖浆里用放射状的牙签道具沾出糖浆。将丝缠绕在山药串上。将成品用剪刀剪下取出。摆盘即可

3、主料:京葱80克,铁棍山药300克。调料:A料(盐1克,味精、蚝油5克,白糖、酱油各3克),色拉油1千克(约耗50克),鸡汤200克。做法:京葱斜刀切长5厘米的段,入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至色泽浅黄,捞出控油;铁棍山药去皮,切成长5厘米的段,同样放入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油;锅内留底油,烧至五成热时,放入山药段、京葱段和A料大火翻炒均匀,倒入鸡汤,小火烧5分钟,大火收紧汤汁,放入烧烫的沙锅内上菜即可。

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