牛哪个部位最好吃 牛肉最好吃的部位介绍

2024-03-28 10:00:09 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要牛哪个部位最好吃?下面小编为大家整理推荐。1、牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的。由上到下,牛肉由嫩到老,一般来说,越靠下的部位,牛肉越老。2、具体来说,
导读:牛哪个部位最好吃?下面小编为大家整理推荐。1、牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的。由上到下,牛肉由嫩到老,一般来说,越靠下的部位,牛肉越老。2、具体来说,

牛哪个部位最好吃 牛肉最好吃的部位介绍

1、牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的。由上到下,牛肉由嫩到老,一般来说,越靠下的部位,牛肉越老。

2、具体来说,特级的是牛里脊,一级的是上脑和外脊,二级的是仔盖和底板,三级的是肋条和胸口,四级的是脖头和腱子,牛很少能活动到的地方,肉质越嫩,肌肉纤维越细;牛活动越频繁的地方,肉质越老,肌肉纤维越粗。

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