豆腐杂菌煲做法大全
摘要【主料】3人份北豆腐300克金针菇50克蟹味菇50克【辅料】蒜3瓣香葱2棵小米椒2个盐适量美极鲜味汁半汤匙料酒1调羹步骤1豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣
【主料】3人份 北豆腐300克 金针菇50克 蟹味菇50克 【辅料】 蒜3瓣 香葱2棵 小米椒2个 盐适量 美极鲜味汁半汤匙 料酒1调羹
步骤1 
豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)
步骤2 
锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破
步骤3 
炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)
步骤4 
待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟
步骤5 
此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。即可关火
