虾肚子上的黑线用挑吗 活虾煮熟后是绿色怎么回事

2024-03-12 11:45:26 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要虾是我们生活中很常见的一种食物,味道也很好,里面含有的营养物质非常丰富,虾的种类有很多,不同的虾制作方法不同,不同的人群吃虾的方式也会有所差别。虾肚子上的黑线用挑吗?活虾煮熟后是绿色怎么回事?下面就和生活

虾是我们生活中很常见的一种食物,味道也很好,里面含有的营养物质非常丰富,虾的种类有很多,不同的虾制作方法不同,不同的人群吃虾的方式也会有所差别。虾肚子上的黑线用挑吗?活虾煮熟后是绿色怎么回事?下面就和生活百科网一起了解下吧!

虾肚子上的黑线用挑吗

不用挑,虾肚子上的黑线其实是虾的筋,吃了对人身体健康没有任何影响,需要挑的是虾背部的黑线,即虾线,那是虾的肠胃,装着虾没有代谢的东西,比较脏,烹饪前最好处理掉。

虾肚子的线是虾筋,而背部线是虾线,即虾的肠线。

虾筋是是虾的肚子主动脉及与之相接的运动神经链,虾能够弯曲并能具有弹跳功能就是靠它。

虾线是虾的肠胃,是虾没有代谢出来的东西,比较脏,虾线还会影响虾的口感,吃的时候最好去掉。

活虾煮熟后是绿色怎么回事

活虾煮熟后是绿色有以下几点原因,第一,虾进食后的藻类未完全消化就被捕捞,第二,虾体被污染,绿色说明可能虾体内含有大量的铜,第三,可能是捕捞上来时间过长,虾不新鲜,并且在运输过程中出现疾病等情况。

虾是浮游生物,一般以藻类为食,如果进食藻类后未完全消化就被捕捞,有可能煮出来会变绿,不过这种虾对人体无害,并不影响食用。

虾属于节肢动物甲壳类,通常生活在河水里,种类多,例如河虾、草虾、明虾、龙虾等,含有丰富的营养成分,低热量高蛋白,有很高的营养价值,可以用来蒸、炸等。

活虾剥皮的简便方法

先将活虾放进冰箱冷冻室冷冻20分钟,再用手将虾头拧掉,剥去前面的两节虾壳,最后一手抓住虾身,一手抓住虾尾,轻轻一扯,虾皮就剥掉了。这样剥皮不仅不会被虾头刺到,而且又快又完整。

活虾剥皮可以先将鲜虾冷冻后再去皮。先将活虾放进冰箱冷冻室冷冻20分钟,再用手将虾头拧掉,剥去前面的两节虾壳,最后一手抓住虾身,一手抓住虾尾,轻轻一扯,虾皮就剥掉了。

虾一般都是七节,活虾剥皮时可以找到它第二节的位置,把这个位置的虾皮抠开,然后轻轻一拉,虾壳与虾身就能完整地剥离开。

活虾剥皮还可以先将虾冲洗干净并剪去虾须、虾腿,再由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,最后将虾背剪开,抽出沙腺。这种方法有些难度。

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