可乐鸡翅不上色怎么回事 可乐鸡翅怎么收汁粘稠

可乐鸡翅，一种大家比较喜欢吃的家常菜。含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。但有的时候大家做的鸡翅不上色，那这是怎么回事呢？快来让我们一起了解看看吧！

可乐鸡翅不上色怎么回事？

美味的可乐鸡翅，要色香味俱全，而一盘好的可乐鸡翅颜色一般是酱红色或者焦红色的，单纯依靠可乐，上色的效果不佳，因此建议加入老抽，只需要一点，就能够起到很好的上色效果，而且也不会令鸡翅变得很咸。

可乐鸡翅怎么收汁粘稠？

做可乐鸡翅在收汁的时候可以勾点薄芡助收汁，这样汁收好了颜色会深很多，而且汤汁也会比较粘稠。蕃茄酱也是比较粘稠的，而且酸甜口味，也可以在可乐鸡翅中加入一些蕃茄酱，这样收汁就会比较粘稠。

可乐鸡翅怎么烧最好吃？

1、将鸡翅放入装了水的碗中，撒入料酒和盐，并浸泡十五分钟，这样可以给鸡翅去腥，又不致于使肉质变柴。

2、鸡翅在腌制之前，可以用刀在鸡翅的两面改两刀，这样可以让鸡翅在腌制和后续的烹饪过程中更加入味。

3、将腌好的鸡翅煎至两面金黄以后，再倒入可乐，可乐的量以与鸡翅齐平即可。

4、盖上盖子，用大火开始煮，一般煮至汤汁浓稠就差不多了。

总结：可乐鸡翅不上色可能是因为没有加老抽。