芦笋变黑了还能吃吗 芦笋怎么挑选嫩的

2024-03-07 09:55:42 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要芦笋,国内外认证的健康蔬菜,有防癌抗癌、降糖降压、增强人体免疫力等多种功效,因此,受到不少人的青睐,但是芦笋不易保存,常常会出现变黑的现象,那么芦笋里面黑了能吃吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!芦笋变黑了还能吃吗?一般芦笋的颜色多呈鲜嫩的绿色,如果颜色变黑的话多考虑是由于保存时间过久,芦笋中水分流失比较多而导致,如果只是表皮轻微的变黑,那么把变黑的部分撕掉之后还是可以继续食

芦笋,国内外认证的健康蔬菜,有防癌抗癌、降糖降压、增强人体免疫力等多种功效,因此,受到不少人的青睐,但是芦笋不易保存,常常会出现变黑的现象,那么芦笋里面黑了能吃吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!

芦笋变黑了还能吃吗?

一般芦笋的颜色多呈鲜嫩的绿色,如果颜色变黑的话多考虑是由于保存时间过久,芦笋中水分流失比较多而导致,如果只是表皮轻微的变黑,那么把变黑的部分撕掉之后还是可以继续食用的;如果变黑的部分比较多,或者已经深入到肉质茎中,那么这样的芦笋一般就不建议继续食用了。

芦笋中的营养物质丰富,容易受到有害微生物、害虫的侵袭,主要在芦笋茎秆部表现出病斑,呈现灰色、浅褐色的梭形或者是不规则形,后期病变易长出小黑点。

不管芦笋里面变黑是失水、腐败还是病虫害引起的,都说明芦笋已经不新鲜了,一般来说,食用不新鲜的食物易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状,因此不建议食用变黑的芦笋。

芦笋怎么挑选嫩的?

1、外观

芦笋的外观形状如果是直挺的,并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高,而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂,或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

2、味道

如果芦笋的味道偏腥臭味,这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低,这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味,这说明该芦笋才出土不久,是属于很新鲜的。

芦笋怎么保存?

1、冰箱保存

芦笋是属于根茎类的蔬菜,大家不要误认为这类的蔬菜很好保存,其实水分是很容易流失的。新鲜度一旦降低,那么它的营养价值也就会降低了。所以购买的芦笋一定要及时的食用完,若是食用不了,那就将它放入放入保鲜袋中,再放入冰箱中,即使这样存储了,存放的时间也不宜太久,因为它很容易变质。

2、放水里面

另一种办法就是将芦笋的根放入水中,就像种植水仙一样,让它一直吸收水分,从而延长它的保质期,但是要避免阳光的直射和高温,放置阴凉处。这种方法也只能保存2天左右。

芦笋怎么处理好吃?

1、芦笋在食用之前的清理工作是一定要做到位的,我们需要将它放入水中进行浸泡,因为芦笋的头部很容易积攒沙土,用清水直接清洗很难清洗干净,所以需要浸泡,才能将其洗净。

2、芦笋在去除根部的时候,最好使用手,若是用刀的话,不一定能将它的根部全部去除掉。用手处理就相对灵活些了,我们可以直接捏住芦笋的底部,随后轻轻的掰动,那么老的部分和嫩的部分就会自然的断裂了,不会浪费芦笋,而且也比较迅速。

3、若是芦笋买回来,不会及时食用的话,就需要将芦笋的根部浸泡在水中,还要放置阴凉处,避免水分的流失,降低它的新鲜度。

4、芦笋最普遍的吃法就是凉拌,可以很大的程度上吸收它的营养物质,那么在吃的时候,就需要将芦笋用开水进行焯烫,再将它放入凉水中,才能保证它的口感和颜色。

总结:芦笋之所以会变黑,那是因为它的水分已经流失了,所以发黑的比较厉害,那么芦笋的营养价值也就不复存在了,就只能丢弃了。

TAGS: 芦笋  中水  保存  颜色  那么  如果  降糖  防癌  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com