羊肉粉丝汤做法大全

【主料】3人份 冻羊肉片200克 娃娃菜5片 新鲜香菇2个 粉丝一把50克 泡发好的干黄花菜1小把 香菜适量 干辣椒2个 大葱1根 姜2片 【辅料】 盐适量 生抽适量 食用油适量 自制桔皮辣椒酱少量

步骤1

冻羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味

步骤2

锅内放水煮开，放入粉丝，按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟

步骤3

在煮粉丝的时候，我们将香菇洗净切成薄片

步骤4

粉丝煮好，捞出，过下凉水，避免粉丝余热使得粉丝变糊

步骤5

捞出粉丝后，将香菇片和提前泡好的黄花菜倒入水中焯下水。香菇变软就可以捞出，不要煮太久

步骤6

娃娃菜洗净甩干水，撕成条，焯好水的香菇片和黄花菜装一起待用

步骤7

大葱洗净甩干水切成斜段。姜切小条，干辣椒切小段（不喜欢辣的可以不放）

步骤8

锅里的水倒掉，洗净，擦干水。再开火热锅后倒入适量油，大葱和姜片放入呛锅

步骤9

大葱炒软，加入适量水煮开

步骤10

香菜洗净切好备用

步骤11

水烧开后，将娃娃菜、香菇片和黄花菜加入

步骤12

娃娃菜煮软后，加入干辣椒，根据自己口味放盐和生抽调味。可以舀一点汤尝下味

步骤13

调好味后下粉丝，用筷子将粉丝扒拉开，煮一分钟

步骤14

接着下羊肉片，用筷子将肉片快速划散。羊肉片很薄，很快就熟，完全变色后就可以关火，利用灶的余热再加热一会

步骤15

最后装盘，点上香菜，再加一点自制的桔皮辣椒酱（没有可不放），最后撒点白胡椒粉