小龙虾冷冻需要抽虾线吗 小龙虾什么部位不能吃

小龙虾是一种常见的美食，其外壳较硬，食用的时候需要剥壳，那么小龙虾冷冻需要抽虾线吗，小龙虾什么部位不能吃，下面生活百科网小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

本文目录：1、小龙虾冷冻需要抽虾线吗2、小龙虾怎么去除虾线？3、小龙虾不能吃的部位：4、安全吃小龙虾的原则

小龙虾冷冻需要抽虾线吗

冷冻龙虾尾用去虾线。

虾线是虾的消化道，位于虾的背部。冷冻龙虾尾部和虾线去除不仅是因为虾的消化道中存在污垢，还因为虾线影响味道，尤其是在白蒸和炖葡萄酒的过程中。虾线中含有的苦味物质可以掩盖虾的甜味。

冷冻龙虾尾巴可以用虾线去除，可以去除消化道中的污垢，增强虾的味道。虾线的颜色与里面的污垢有关，有的很黑，有的很轻，几乎看不见。

你可以用牙签把冷冻龙虾尾巴上的虾线去掉，把牙签插入虾背的第二段，切开，直接把虾线去掉。

小龙虾怎么去除虾线？

1、使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

2、剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

3、摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

小龙虾不能吃的部位：

1、头。因为幼虾头是最容易吸收和处理毒素的部位，因此最容易积累病原菌和寄生虫。因此，小龙虾的虾头部分不能吃，也不能生吃，如果吃得太重会引起肺吸虫病。

2、小肠。小虾的消化系统，如小肠，往往容易聚集重金属，所以煮虾线时要把虾线拉出来吃。

3、虾黄。如果弄不清楚虾子是否干净，要少吃虾黄。虾黄是龙虾的生殖腺，它和肝脏相连，也很容易被污染。吃了以后容易生病。

安全吃小龙虾的原则

1、一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。