春笋要剥到什么程度能吃 春笋剥皮后怎么保存

春笋剥成什么样能吃

在剥竹笋时，通常会去掉外壳，直到露出果肉（白色部分）。春笋的外皮比较薄，去皮的程度可以轻一些。对于春笋的一般去皮，将其从粗端切到可以用手捏的地方。大约2厘米更合适。

春笋怎么剥

先春笋搁置放平好，然后用刀在春笋的外壳上划出一条线（力度一定要掌握好，不能用太深了），最后用手直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了。春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽。毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的。

春笋要如何保鲜?

1、对于未剥壳的春笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可。

2、烧开一大锅水，放两勺盐，把笋放入，视大小煮3~7分钟左右捞出，冲冷水，沥干水之后放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。

3、把剥皮后的春笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，密封口部。

春笋保存方法：

食材：春笋、食盐、清水、保鲜袋/保鲜盒

做法：

1、现在的春笋，可是嫩得很，吸引了好多人前往挖掘，拿回家的春笋，我们先处理一下。因为外面的壳，是不能吃的，先把外面的硬壳剥掉。

2、剥掉外面硬硬的皮，剩下的就都是可以吃的了，把每一个都对半切开，先观察一下颜色，如果颜色发黑的话，就说明坏了，直接扔掉就行。然后放入水中清洗一下，洗干净后沥干水分。

3、锅里添上水，大火把水烧到沸腾，然后加1大勺盐，融化后把春笋倒进去，进行焯烫。春笋焯烫的时间，可以稍微长一点，我一般会煮15分钟左右，再将其捞起来，放在冷水中过一下，之后捞出来，摊开晾晒。

4、需要把春笋上面的水汽，全部晾干之后，再来保存，直到摸起来，春笋比较干爽就可以了。下面准备好保鲜袋，或者保鲜盒，将春笋放进去，密封起来。最后将其放到冷冻室，随吃随拿，大概可以存放1个月。