蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸 蒸海螺需要多长时间

昨天婆婆去菜市场看见海螺比较新鲜就买了一些回来，因为老公特别喜欢吃海螺， 尤其是蒸海螺，非常的美味，那么蒸海螺大家知道怎么蒸吗，蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸，蒸海螺需要多长时间，下面小编就给大家介绍看看。

蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸

蒸海螺冷水蒸会更嫩，口感更好。

在热水中蒸的海螺肉很快收缩到海螺的尾部，这使得海螺肉难以咀嚼。吃饭时很难选择，这使得吃饭更困难。冷水蒸海螺肉会更嫩，腥味也会更淡。

海螺味道鲜美，营养价值高。它富含蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的氨基酸。它是一种高蛋白、高钙、低脂肪的天然动物食品。

蒸海螺需要几分钟

一般需要在水开后蒸5-10分钟，个头稍大的海螺可以多蒸5分钟。 海螺一定要蒸煮充分的时间，杀灭寄生虫等有害成分，普通大小的海螺蒸10分钟左右，个头稍大的海螺需要酌情再增加时间。海螺它是水生动物，充分高温加热才可以杀灭寄生虫等有害物质，海螺蒸煮的时间也不能太长，时间太长口感会变差。海螺蒸之前放在水中让它们吐净泥沙，外壳也要用刷子刷洗干净。

如何挑选海螺

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺，用鼻子闻闻它的味道，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

蒸海螺的做法

1、把海螺用清水洗干净，备用。

2、蒸锅内加入适量的清水，然后把海螺放篦子上面。

3、水烧开之后加盖蒸制二十分钟。

4、蒸好的海螺，用两根牙签把海螺的肉挑出来。

5、去掉螺肉上面的苦胆。

6、去掉螺肉下面的黄。

7、把处理好的螺肉蘸着姜醋汁食用。