冰糖 冰糖执行标准？
摘要冰糖 冰糖执行标准？？以下是小编为大家带来的介绍。
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解答
QBT 1174-2002 多晶体冰糖
QBT 1173-2002 单晶体冰糖
冰糖：砂糖经再溶、清洗处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。
有单晶冰糖和多晶冰糖两种。
单晶体冰糖：单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5g-2.0g）冰糖。
多晶体冰糖：由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。
按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。
2、级别：单晶体冰糖分为优级、一级和二级共三个级别；白冰糖分为优级和一级共两个级别；黄冰糖分为优级和一级共两个级别。
国家标准GBT 35883-2018《冰糖》对单晶冰糖的感官要求为：颗粒均匀，晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体，冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味。
标准中将单晶冰糖分为优级、一级和二级3个等级，
GBT 35883-2018《冰糖》对多晶冰糖的感官要求为：柱冰无砂心、底冰无砂底；白冰糖色白，呈半透明体，有光泽，表面干燥；黄冰糖色金黄，表面干燥。
冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味。
标准中将白冰糖和黄冰糖都分为优级和一级2个级别。
