怎么判断甘蔗坏了 甘蔗可以储存多长时间

2024-02-16 10:02:02 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要变质甘蔗外观缺少光泽,有霉斑,质软,切开后剖面呈浅黄色或浅褐色,有轻度霉味、酸味或酒糟味。切片在显微镜下检查,可见有真菌菌丝侵染,并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌,而导致甘蔗发霉有毒是因为贮存时感染了会代谢3—硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌,这种霉变甘蔗表皮会变得缺乏光泽,蔗肉呈淡黄、浅灰或棕褐色,断端有白色绒毛状菌丝,有酸味或酒味。所以,也不能只看颜色选甘蔗,可以通过气味来判断甘蔗是否发生变质,一般品质

变质甘蔗外观缺少光泽,有霉斑,质软,切开后剖面呈浅黄色或浅褐色,有轻度霉味、酸味或酒糟味。切片在显微镜下检查,可见有真菌菌丝侵染,并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌,而导致甘蔗发霉有毒是因为贮存时感染了会代谢3—硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌,这种霉变甘蔗表皮会变得缺乏光泽,蔗肉呈淡黄、浅灰或棕褐色,断端有白色绒毛状菌丝,有酸味或酒味。所以,也不能只看颜色选甘蔗,可以通过气味来判断甘蔗是否发生变质,一般品质比较好的甘蔗是会有一股淡淡的水果清香,以及一股非常浓郁的糖的甜味的,但是如果已经发生变质了的甘蔗,有一股发酵的酒精的味道,或者是一股霉菌的腐臭的味道。

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甘蔗可以储存多长时间

正常的甘蔗能够保存2-3个月的时间。因为它的外皮有较强的保护作用,可以防止内部的果肉变质。但如果已经去皮了,那么保存的时间就会大大缩短。如果放在常温环境中,能够保存的时间在1天左右。

真空保存放置时间最久,可以放上二十几天到几个月。真空保存的时候,尽量甘蔗不要去皮,然后直接放入真空包装袋当中,将其袋口封好,抽取空气,这样的话直接放在常温或者冷藏都可以,一般可以放置20~30天。如果没有漏气,真空效果好的情况下,放置2~3个月也不要紧。土坑保存适用比较多的甘蔗。将土壤先刨松,然后在上面浇上水,让它湿润,接下来就把甘蔗放入土坑当中,堆成2cm高左右的甘蔗堆,在上面用新鲜的甘蔗叶盖好,再用土去盖好,这样可以储存一个月左右。

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甘蔗储存要注意什么

在保存削皮的甘蔗时不要用保鲜膜包裹,因为甘蔗中的糖分含量非常高,如果限制了其中空气的流动,会导致耗氧增多,加快细菌的繁殖,加速甘蔗的变质。 在将甘蔗放冰箱的时候,建议与其他气味比较重的食物分开存放,避免发生串味,影响食用口感,削皮的甘蔗最好是马上吃完,不要存放。甘蔗的水分和糖分都很高,削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多,甘蔗变干,口感变差,同时也容易被菌类滋生,引起变质,这种甘蔗需用刀切成小段,放冰箱的保鲜层中,不要淋水,也不要用保鲜膜包裹,直接放盘子上即可,能存放2~3天左右,需短期内吃完。

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