六堡茶的保存方法 六堡茶怎么保存好
散茶,可以先放入牛皮纸袋,整理好之后,将它们整齐放置在干净无味的纸箱中,纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好,以便于营造一个相对稳定的小环境,利于六堡茶的自然陈化,当然如果有陶罐亦可用来存放六堡散茶。
箩装茶、饼茶等可直接放入无味的纸箱中,并封好,做到“透气”就可(在春季“回南天”这点尤为重要,包装纸和纸箱有调节作用,可以挡住外界过多的湿气)。
冲泡六堡茶的技巧
茶水比例:茶与水的比例因茶的种类和饮茶者的浓淡偏好而异。一般来说,茶与水的比例控制在1∶50-1:60之间,日常品茶时,置茶比例也可以根据自己和茶友的口味浓淡习惯,灵活掌握。如果放茶量大,则浸泡时间相对缩短,同时增加冲泡次数。反之,减少。
醒茶:一般来说,六堡茶饮用前一两泡茶,一定要先醒茶,也就是洗茶。醒茶一方面可以去除茶叶的浮尘和储存过程中产生的杂味,另一方面可以使茶香更加纯正。洗茶时,注入热水后应尽快倒水,不要浸泡太久,最好控制在3秒内。
冲泡时间:六堡茶由于有渥堆工艺,经过后发酵后,茶的内含物极易溶于水,可以通过控制冲泡时间、出水速度来调节每一杯茶的浓淡,一般来说,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝得太浓。而且传统工艺六堡茶,尤其是新茶,苦而回甘,置茶量不宜过多,快冲快出。而且老茶婆之类的不易出味,则宜久泡,甚至可采用烹饪形式。
每次沥干茶汤:这个要点基本上适用于所有的茶品。这种泡茶习惯,首先可以避免剩下的茶汤长时间泡在壶里,太浓直接影响下一个泡茶的茶色味道,其次可以避免剩下的茶汤降低下一个冲入的热水温度,影响冲泡温度。
六堡茶非常耐泡,在保证茶叶品质的情况下,运用以上的技巧冲泡,可以冲泡20泡,并且仍有余香。
六堡茶可以冲泡几次
1、容器:泡好一壶六堡茶,选择合适的容器是前提,冲泡六堡茶用选盖碗、紫砂壶或者坭兴陶茶壶均可,茶壶的容量要大些,便于茶叶冲泡中舒展张开。
2、醒茶:醒茶一方面可以去除茶叶的浮尘和仓储过程产生的杂味,另一方面可以让茶香更纯正。冲入100℃的沸水,快速倒出。倒出水后可以闻叶底的香气,如果觉得香气不够纯正,可以重复醒茶一次。一般醒茶1-2次,速度要快,不要浸泡过长的时间。
3、投茶量:一般是5-8克六堡茶叶,150ML的水,茶水比例在1:30左右,投茶量依据个人口味而定,喜欢浓茶的可以适当多投一些。
4、冲泡时间:质量好的六堡茶可以泡15次以上。冲泡的时间头4泡15-20秒出茶,4泡过后延长到30-60秒。
5、冲泡次数和:六堡茶比较耐泡,一般可以连续泡8-10次,直到汤味出现明显的水味。