羊肉饺子馅怎么去除膻味?羊肉饺子馅做法

2024-02-08 12:01:04 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等,对人体非常有益。羊肉本身具有一种独特的香味,用来包饺子会更加美味可口。可以丰富饺子的口感,在保证羊肉鲜香的同时,也不会遮盖其它配菜的香味。羊肉饺子配什么菜好吃?一起打开生活百科网看看吧!羊肉饺子馅怎么去除膻味去除羊肉饺子馅内的膻味时,可以把羊肉和白萝卜一起放入水中煮,煮开后就可以去除

羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等,对人体非常有益。羊肉本身具有一种独特的香味,用来包饺子会更加美味可口。可以丰富饺子的口感,在保证羊肉鲜香的同时,也不会遮盖其它配菜的香味。羊肉饺子配什么菜好吃?一起打开生活百科网看看吧!

羊肉饺子馅怎么去除膻味

去除羊肉饺子馅内的膻味时,可以把羊肉和白萝卜一起放入水中煮,煮开后就可以去除羊肉的膻味。也可以先清洗干净羊肉并切丝,再把羊肉和料酒、小苏打、食盐、白糖、味精和水搅匀,静置一段时间后,膻味也会消失。

去除羊肉饺子馅内的膻味,可以用萝卜来处理。具体的方法是在白萝卜上面戳几个洞,再把白萝卜、羊肉放入冷水中同煮,煮开后将羊肉捞出并单独烹调,就可以将膻味去除。

料酒也可以用来去除羊肉的膻味,需要先用冷水清洗几遍生羊肉,再将羊肉切丝,之后把羊肉丝和料酒、小苏打、食盐、白糖、味精和水搅匀,静置一段时间后,羊肉中的膻味就会消失。

去除羊肉中的膻味时,还可以直接把羊肉放在冷水内浸泡2~3天,每天换水2次,也能够有效减少羊肉中的膻味。或者是把羊肉放入锅内,加水和醋煮沸后捞出羊肉,之后再继续烹调即可。

羊肉饺子配什么菜好吃

羊肉饺子配萝卜、芹菜、香菇、木耳等配菜好吃。羊肉饺子的馅料主要以羊肉为主,搭配其它配菜,可以丰富饺子的口感,在保证羊肉鲜香的同时,也不会遮盖其它配菜的香味。

羊肉本身具有一种独特的香味,相对于其它肉类来说羊肉会更加鲜嫩,所以用来包饺子会更加美味可口。

做羊肉饺子馅料时,可以加入花椒水来去除羊肉的腥膻味,还能提升羊肉的鲜香味。

羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等,对人体非常有益。

羊肉饺子馅怎么做

1、羊肉木耳饺子馅

食材:发开的黑木耳500克,羊肉200克,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油

做法:将羊肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

2、羊肉韭菜饺子馅

食材:羊肉400g,韭菜500g,油、食盐适量,鸡精5g,姜20g,胡椒粉10g

做法:韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。羊肉剁成肉泥,姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会。韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起,拌均匀即可。

3、羊肉白萝卜饺子馅

食材:白萝卜300克,羊肉800克,油3汤匙,盐1汤匙,生抽1汤匙,大葱50克,料酒0.5汤匙,花椒粉0.5汤匙

做法:白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油,生抽,葱末,料酒,花椒粉,盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

4、羊肉芹菜饺子馅

食材:芹菜适量,姜适量,酱油适量,五香粉适量,蚝油适量,羊肉适量,葱适量,花椒粉适量

做法:先和馅,羊肉剁成馅。放入碗中,葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油,一勺美极鲜,一勺蚝油,一小勺花椒粉,一小勺、五香粉,两勺盐,两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎,放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。

5、羊肉香菇饺子馅

食材:羊肉300克,干香菇200克,油适量,盐适量,大葱50克,姜10克,味极鲜10克,香油10克,胡椒粉5克,鸡精3克

做法:把干香菇用热水泡软洗净,切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。

6、羊肉虾仁饺子馅

食材:虾仁500克,羊肉150克,少许盐,姜末

做法:先将羊肉血挤出、去皮,放入姜末,做成肉胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3:1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀即可。

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