腌肉盐放多了怎么办 腌制腊肉的做法

2024-02-08 12:12:07 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要1、多次用水来清洗2、加糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜欢吃醋,那多放一些也没问题。腌制腊肉的做法原材料准备:猪肉5斤、食盐75克、花椒5克。第一步:首先准备一个干毛巾,用力将猪肉表面的血水或脏东西擦拭干净。第二步:将食

1、多次用水来清洗

2、加糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。

3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜欢吃醋,那多放一些也没问题。

腊肉香肠44.jpg

腌制腊肉的做法

原材料准备:猪肉5斤、食盐75克、花椒5克。

第一步:首先准备一个干毛巾,用力将猪肉表面的血水或脏东西擦拭干净。

第二步:将食盐和花椒全部放入到锅中,小火将花椒炒3分钟后关火,然后等花椒食盐冷却后备用。

第三步:准备一个干净的盆,在盆底撒少许的食盐和花椒,然后再将猪肉铺在盆上,接着撒少许食盐撒到每个部位,反复此步骤,直到每块肉都抹上食盐,接着将腊肉腌制3天后进行翻面再腌制4天,最后将腌制好的腊肉冲洗干净。

第四步:将洗净的腊肉放入到太阳下,暴晒7-10天,直到将腊肉晒干晒香即可食用。

腌制腊肉的注意事项:腌制腊肉时,猪肉一定不要清洗,只需要用毛巾或纸巾将猪肉表面的脏东西擦拭干净即可,如果用清水洗后腌,很容易导致猪肉变臭,大家一定要注意这一点,非常重要。

腊肉香肠115.jpg

做腊肉要注意事项

第一点,选择肉,最好选择五花肉,五花肉制作腊肉炒菜会出油,炒菜会比较香。

第二点,选择好猪肉不要用清水清洗,直接把肉切成条状,方便晾晒。

第三点,不要用盐直接腌制猪肉,这样腊肉不好吃,而且容易发霉,应该把盐倒入锅中,直接干炒,我们四川人喜欢吃麻,会把花椒和盐一起干炒。

第四点,把干炒的盐和花椒抹到猪肉上,最好再加点生抽和少量白酒。

第五点,我们会在乡下去砍白树叶子熏几个小时,这样腊肉比较香等肉变成金黄色,腊肉就只做好了。

第六点,熏好的腊肉放通风处,雨天要收起来,要不然会发霉。

TAGS: 咸味  腊肉  腌制  土豆  猪肉  水来  腌肉  原材  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com