香菇花刀怎么切花 香菇要泡多久

香菇是世界上著名的食用菌之一，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。那么，香菇花刀怎么切花？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

香菇花刀怎么切花

首先要把香菇清洗干净并去蒂，将香菇顶面朝上，刀刃与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇的正中间。将香菇旋转180度后，刀刃同样与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇表面刀口的另一边，再把切下的香菇条取下来。重复以上的切法，且保持刀刃的倾斜度，之后将香菇表面打成“十”字即可。

香菇要泡多久

香菇要泡1个小时左右，最好用温水浸泡，用20～35度的温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，又能够使鸟苷酸充分分解，散发其原有的鲜味，口感更好。如果用开水泡香菇，会使香菇的营养价值下降。也可以用冷水泡，但是泡发的时间较长。

香菇炖鸡的家常做法是什么

干香菇清洗干净后，用温水发泡备用，将红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口。鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。