麻辣鸭舌做法

2024-02-08 12:45:27 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要鸭肉我想大家都应该是经常吃得,但是纯鸭舌做菜可能吃过,但是肯定也吃得少,这期的美食教程,天健美食坊就用鸭舌做主食材,教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鸭舌,保证你们吃得过瘾,吃了还想吃!想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会更新不一样的美食教程!首先准备食材:鸭舌 X 500g啤酒 X 1罐大葱,姜片,干辣椒,花椒,小葱 X 适量八角,桂皮,沙姜,香叶,小茴香 X

鸭肉我想大家都应该是经常吃得,但是纯鸭舌做菜可能吃过,但是肯定也吃得少,这期的美食教程,天健美食坊就用鸭舌做主食材,教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鸭舌,保证你们吃得过瘾,吃了还想吃!想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会更新不一样的美食教程!

首先准备食材:

鸭舌 X 500g

啤酒 X 1罐

大葱,姜片,干辣椒,花椒,小葱 X 适量

八角,桂皮,沙姜,香叶,小茴香 X 各少量(用个纱布袋装起来)实在没有的可以不要或者用十三香代替

耗油,生抽,料酒,冰糖 X 适量

辣椒油,花椒油,芝麻 X 适量

食材准备好之后,我们准备一口锅,然后把鸭舌放锅里,加入没过鸭舌的清水,再加入适量的大葱段和姜片,加入少许的花椒,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸给鸭舌焯水,水煮沸后煮1分钟左右就捞起来,放凉水里!

鸭舌放凉水里之后,我们还需要进一步的清洗,用手把鸭舌上的舌苔清洗干净,焯水过后的鸭舌是非常容易清洗的。

清洗干净鸭舌之后,起炒锅,加油烧热,加入一小抓的花椒小火爆香,花椒爆香之后,加入姜片,葱段,干辣椒,小火炒出香味!

配料炒出香味之后,加入鸭舌,然后加入1汤匙的耗油,加入1汤匙的生抽,加入1茶匙的食盐,然后转成大火快速翻炒,把配料跟鸭舌翻炒均匀,让鸭舌裹上生抽的颜色!

配料跟鸭舌翻炒均匀之后,倒入1罐啤酒,然后把八角桂皮的香料包加入到锅里(没有的加1汤匙左右的十三香),再大火煮开,煮开后盖上锅盖转成小火焖煮20分钟左右!

煮约20分钟左右之后,锅里的啤酒也挥发的差不多了,这时候就可以转成大火收汁了,收汁的时候要一边烧一边用锅铲翻炒!

等到锅里的汤汁收得差不多了,加入1汤匙的花椒油,加入约1汤匙的辣椒油,喜欢吃芝麻的可以加入适量的白芝麻(不喜欢吃的可以不放),然后用锅铲翻炒均匀!

翻炒均匀之后就可以起锅啦,起锅之前可以加点葱花点缀一下!这样一道香辣可口,闻起来都让人垂涎四尺的麻辣鸭舌就做好啦,一口啤酒一口鸭舌吃起来贼满足!女生们平时还可以拿来做追剧小零食哦!

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