炒麦芽有什么作用?炒麦芽的功效与作用及禁忌

2024-02-02 08:59:21 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要炒麦芽主要是麦芽炒过之后呈干的,这是一种中药材,主要用于乳汁淤积导致乳房疼痛的患者,以及断奶时使用,并且还可以治疗腹胀积食,结肠炎等疾病,但是要注意正常哺乳期的女性,就不要食用了,下面普及一下炒麦芽的主要功效与作用以及食用方法和禁忌。1、疏肝解郁炒麦芽能疏肝解郁,用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛,胸肋疼等,可与其他疏肝理气药物同用。2、助消化炒麦芽中含有α和β淀粉酶,而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混

炒麦芽主要是麦芽炒过之后呈干的,这是一种中药材,主要用于乳汁淤积导致乳房疼痛的患者,以及断奶时使用,并且还可以治疗腹胀积食,结肠炎等疾病,但是要注意正常哺乳期的女性,就不要食用了,下面普及一下炒麦芽的主要功效与作用以及食用方法和禁忌。

炒麦芽有什么作用?炒麦芽的功效与作用及禁忌(1)

1、疏肝解郁

炒麦芽能疏肝解郁,用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛,胸肋疼等,可与其他疏肝理气药物同用。

2、助消化

炒麦芽中含有α和β淀粉酶,而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物,β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成糊精,后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精,麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用,适量食用炒麦芽有助消化。

3、和中下气

炒麦芽有助于消化宿食,和中下气,治疗食积不消,食欲不振,呕吐泄泻。

4、回乳消胀

炒麦芽有回乳消胀的作用,用于治疗乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症。

5、治疗米面薯蓣食滞证

炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化,可以与鸡内金,神曲,山楂等同用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服用,可治小儿乳食停滞;与白术,陈皮同用可治脾虚食少,食后保胀等症。

6、治疗溃疡性结肠炎

炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维素的纤维,这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助。

7、食用禁忌

1、哺乳期的女性不宜食用炒麦芽,以免引起乳汁减少;

2、食用炒麦芽时要注意用量,适量食用能消食化滞,疏肝解郁,回乳消胀,健脾开胃,但如果过量食用的话,反而容易耗散气血,导致回乳。

8、食用方法

1、麦芽山楂蛋羹

原料:鸡蛋2个,麦芽15克,山楂20克,山药15克,淀粉适量。

做法:将麦芽、山楂、山药洗净,放入药锅内,加清水适量,煮1小时左右,去药渣,备用。蛋去壳搅拌均匀,淀粉用水调成糊状。将药煮沸,加入蛋液及淀粉糊,边下边搅拌,加适量食盐调味。

功效:健脾开胃,消食导滞。适宜于小儿消化不良,症见脘腹痞胀、大便溏薄等。

2、炒麦芽茶

原料:炒麦芽25克,茶叶5克。

做法:将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。

功效:助消化,改善食欲不振。

3、麦芽粥

原料:粳米150克,生麦芽、炒麦芽各50克,红糖适量。

做法:将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣。锅置火上,放入药汁、粳米煮粥,待粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。

功效:回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。

4、麦芽鸡汤

原料:嫩母鸡1只,炒麦芽60克,熟猪油15克,鲜汤2 000克,盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。

做法:先将鸡洗净切成3厘米见方的块,炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热,投葱、姜、鸡块煸炒几下,加清汤、麦芽、盐,用小火炖1~2小时,加味精、胡椒粉,取出麦芽包即成。

功效:此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用,可消食回乳。

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