布丁是什么 布丁是什么做的

很多人都都知道果冻是一种透明或者半透明的胶质食物，食用起来爽滑可口，而布丁跟果冻有些类似，只是布丁不透明而已，有些外国人将布丁、果冻、糕点等所有甜点统称为"Pudding"，那么布丁到底是什么呢？布丁到底是用什么做的呢？

布丁的名称

其实布丁就是英语里面"Pudding"的英译，也就是直接用读音翻译过来的一个词，其实布丁就是一种半凝固状态的浆状冷冻甜品，在国外人们用"Pudding"统称为甜品，而在国内，亦或者是吃货们的心中，布丁其实是一种独特美食。

布丁的原料

布丁其实最早是由燕麦粥和水果混合后制成，但是后来人们用干果、果汁、肉汁、面粉等制作布丁，一直到现在，布丁衍生成用面粉、鸡蛋（或奶黄）、牛奶（或淡奶油）为底料，各种口味的水果为原料和点缀，然后用增稠剂（玉米淀粉或者树薯粉）将其凝结在一起，最后用冰箱冷冻成固体后食用。

布丁的种类

布丁根据不同的原料分为很多种类，其中可分为水果类布丁、焦糖布丁、巧克力布丁、牛奶布丁、奶酪布丁、酸奶布丁以及干果类布丁等，不同的原料制作出来的布丁口感和味道都不相同，但是一般市面上卖的那些布丁都是用布丁粉做的，而布丁粉是由凝固剂（如明胶、海藻胶、琼脂、卡拉胶等）、乳化剂、鸡蛋、白砂糖、油脂、水和其他水果或者色素香精等配料制成的，其营养成分极低，实际上食用对身体无益。